Zélia's Kitchen

Préparation : 5 minutes Cuisson : 5-7 minutes Ingrédients :  (pour 4 personnes) 1 belle baguette tradition bien large et généreuse 8 cuillères à soupe de pesto rosso (ou vert) 1 bocal de cubes de fromage de chèvre  type salakis au basilic 4 tranches de jambon de pays (pas trop sec) 1 sachet de gruyère  râpé thym, (poivre) Coupez votre baguette en 2 puis sur l'épaisseur pour obtenir 2 tartines. Nappez votre tartine de 2 cuillères à soupe de pesto rosso (ça peut être du pesto vert) .  Déposez quelques cubes de fromage de chèvre, puis la tranche de jambon.  Parsemez généreusement de fromage râpé. Par dessus le thym (et du poivre si on veut). Enfournez à 200°C (th.6-7) pendant environ 5 minutes, en ayant un peu préchauffé. Dès que le gruyère est gratiné mais encore moelleux, vous pouvez retirer et servir avec une belle salade. Simple mais toujours délicieux les tartines. Bon  appétit  !

Préparation : 40mn Cuisson : 15-20mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 8-10 sardines bien grasses (non nettoyées) 12-14 pommes de terre moyennes 2 poivrons 4 belles tomates 2 oignons nouveaux huile d'olive, vinaigre de vin, sel, poivre Parsemez d'un peu de sel vos sardines et laissez-les quelques minutes avant de les griller. Pendant ce temps (30 à 45mn avant) faites vos braises. Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers. Réservez. Coupez aussi vos tomates, oignons nouveaux en petits quartiers. Réservez. Préparez votre vinaigrette avec 3/4 d'huile d'olive et 1/4 de vinaigre de vin, sel, poivre. Réservez Mettez à cuire vos pommes de terre dans l'eau salée. (20mn à feu vif puis moyen). Egouttez et réservez à couvert. Faites griller vos sardines et les poivrons pendant que les pommes de terre cuisent (15-20mn). Assaisonnez votre salade de tomate au dernier moment. Pelez vos ...

Préparation : 25 mn Cuisson : 20 à 30 min + 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) 4 paupiettes de dinde orlof (ou bien posez juste un lamelle de fromage gruyère ou comte) 100 à 150g de cèpes 2 CS de graisse de canard 1 CS de vin blanc 1 CS d'eau 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère 1 pincée de coriandre 1 pincée de curry doux 1 pincée de piment doux 1 pincée de cumin 1/2 pincée de noix muscade 1 pincée de graines de fenouil 1 pincée de thym sel, poivre 2 belles patates douces Qqs brins de ciboulette beurre ou margarine Faites revenir les paupiettes dans la graisse de canard avec les 5 épices, le fenouil, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez peu après les champignons émincés. Une fois dorées, déglacez avec le mélange vin et eau. Laissez mijoter 20 à 30 minutes à feu doux. Tournez de temps en temps pour que les épices s’imprègnent dans la viande. Pendant ce temps épluchez, lavez et coupez en gros morceaux la patate douce. Mettez à cu...

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS (pour 4 personnes) 8 oeufs 200g de girolles 2 oignons 2 belles pommes de terre sel, poivre, thym persil, ciboulette huile de tournesol, beurre Épluchez et râpez vos pommes de terre. Ne les lavez surtout pas ; on a besoin de leur amidon. Faite revenir vos oignons dans un mélange huile/ beurre puis ajoutez les giroles, sel, poivre, thym. Réservez. Faites revenir vos pommes de terre dans l'huile en forme de disque. Aplatissez-les avec une spatule de façon à former un paillasson. Salez, poivrez. Faite un disque d'omelette pour chaque personne avec 1 œuf chacun, sel, poivre, persil, ciboulette. Lorsque vous déposez l’œuf battu dans la poêle, rabattez les bords de façon à créer ce disque. Retournez. C'est parti pour l'assemblage. Commencez par le paillasson, puis déposez dessus l'omelette puis enfin les girolles. Simple mais c'est une revisite de l'omelette aux p...

Préparation : 30mn Cuisson : 10mn Bon si vous voulez manger de bons croque-monsieur, courrez vite essayer ça !! A vos fourneaux. INGREDIENTS : (pour 4 personnes) 24 tranches de pain de mie 12 tranches de Cheddar 6 tranches de jambon de pays pas trop sec 6 tranches de gros chorizo pimenté diamètre 8 ou 10cm beurre ou margarine (ou les 2 avec le St Honoré) poivre, thym Pour préparer 12 croque-monsieur, tartinez à plat les 2 tartines de chaque croque monsieur. Sur l'une déposez d'abord 1/2 tranche de jambon et l'équivalent d'1/2 tranche de chorizo en petits morceaux répartis sur la surface du jambon. Déposez ensuite la tranche de Cheddar. Saupoudrez de poivre et thym (généreusement). Refermez avec la seconde tranche de pain de mie (beurre vers le Cheddar). Enfournez à four chaud Th.6-7 (200°C) pendant 10 minutes. Servir avec une salade sauce vinaigrette pour la fraîcheur. Bon appétit

Préparation : 1h Cuisson : 20 mn Repos : 5-10mn INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 5 Courgettes 1 pot de sauce tomate 2 ou 3 Oignons selon grosseur 500g de champignons (de Paris par exemple) 1 boule de Mozarella qqs cuillères de crème fraîche 10 Feuilles de pâte à lasagnes Fromage râpé sel, poivre, thym (basilic frais si on aime) Faites revenir les oignons à l'huile d'olive puis ajoutez les champignons découpés en morceaux à mi cuisson et les courgettes également découpées en demi tranches et laissez les cuire et lâcher leur eau. Ajoutez ensuite la sauce tomate, assaisonnez de sel, poivre et thym. Dans un plat à gratin versez 1/3 de la garniture, puis recouvrez de feuilles de lasagne. Renouvelez l'opération (et ajoutez sur les légumes la boule de mozzarella et la crème, si envie). Terminez avec une feuille de lasagne saupoudrée de fromage râpé. Enfournez à four chaud th6-7 (180/200°C) pendant 20 minutes puis laissez reposer 5 à 10...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 4 échalotes 1/2 oigno 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 2cs de moutarde à l'ancienne (ou normale) 2cs de crème fraîche 1 verre de vin blanc 10cl de fond blanc de volaille huile, sel, poivre Coupez en morceaux le lapin. Faites-le dorer avec un peu d'huile, sel et poivre, . Réservez dans une assiette. Faites suer à feu doux dans cette même casserole les échalotes, l'oignon et l'ail émincés.  Ajoutez le bouquet garni, la crème fraîche et la moutarde. Déglacez au vin blanc puis laissez réduire. Remettre le lapin et le fond blanc de volaille (bouillon avec 1 cube de volaille). Laissez mijoter pendant 1h. Servir par exemple avec une bonne purée de pommes de terre.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 minutes Ingrédients : (par tasse) 1 oeuf 1/2 cc de levure chimique 4 cs de farine 20g de fromage corse (de brebis) 20g de jambon cuit au torchon sel, poivre 2 cs d'huile de tournesol Coupez en dés le jambon et le fromage. Directement dans votre mug, mélangez un œuf avec le sel et le poivre. Ajoutez la farine mélangée avec la levure. Mélangez. Ajoutez l'huile. Mélangez bien. Ajoutez le jambon et le fromage sauf 2-3 dés de jambon et de fromage. Mélangez. Déposez par dessus le jambon et le fromage restant. Déposez votre mug sur une petite assiette car le mug va déborder. Mettre au four micro onde pendant 2 minutes. La pâte qui aura débordé sur l'assiette va cuire, durcir formant une petite tuile que vous poserez par dessus pour un effet croquant. Accompagnez d'une salade de laitue. Bon appétit.

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4-6 personnes : 75 g de dés de jambon 75 g de dés de chorizo 150 g de farine 3 cs de coulis de tomates 3 œufs 1 sachet de levure chimique 50 g de gruyère râpé 10 cl d'huile d'olive 1 salade verte Préchauffer le four à th.6 (180°C) Dans un saladier mélangez 3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl d'huile d'olive et 40 g de fromage râpé. Ajoutez 3 cs de coulis de tomate et les dés de jambon et chorizo. Salez, poivrez, remuez. Versez la préparation dans un moule à cake beurré, saupoudrez du reste de fromage râpé et faites cuire au four 45 mn. Laissez refroidir avant de démouler. Accompagnez d'une bonne salade verte.

Préparation  : 15 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS (2 personnes) :    1/2 baguette 4 tranches de fromage de chèvre en buche ail frais ou iophylisé estragon piment de cayenne 1 ou 2 feuilles de laurier huile d'olive Préchauffez votre four à th.6 (180°C) Coupez votre demi baguette en 2 tranches sur la longueur. Versez un peu d'huile sur chacune. Coupez votre chèvre et déposez 2 tranches par tartine. Parsemez d'un peu de piment de cayenne, estragon, un morceau de laurier sur chaque chèvre et un tout petit peu d'huile d'olive. Enfournez pendant 15 minutes. Accompagné d'un peu de salade, endives ou autre. Bon appétit.

Préparation  : 15 mn Cuisson :  10 mn INGREDIENTS (4 personnes) :   4 pains pour hamburgers 4 steaks hachés ou 200 g de viande hachées 1 oignon 2 tomates 8 cornichons 4 tranches de bleu d'Auvergne quelques feuilles de salade petit mélange de ciboulette, persil sel, poivre, cumin sauce burger (il en existe une marque U) huile de friture Remodelez vos hachés ou votre viande hachées en une boule. Ajoutez-votre oignons émincé, vos herbes, sel, poivre et cumin. Confectionnez 4 steaks et faites-les cuire à la poêle avec un peu d'huile de friture. Découpez vos tomates en rondelles. Lavez et essorez votre salade si besoin. Déposez votre sauce burger sur les 2 faces des petits pains.  Puis déposez le steak, 2 cornichons découpés en 2, la tomate salée poivrée, la salade, puis le bleu d'Auvergne en tranches.  Recouvrez du petit pain du dessus et c'est prêt. Accompagnez d'une salade sauce balsamique par exemple. Bon Appétit. ...

Préparation  : 30 mn Cuisson : 35 mn   INGREDIENTS (4 personnes) :   1 pâte brisée épaisse 4 gros poireaux (le blanc) 1/2 oignon 4 tranches de saumon 30 cf de crème  fraîche 3  œufs 1 noix de beurre sel, poivre, noix muscade persil, ciboulette Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez et coupez le blanc des poireaux en tronçons. Faites-les suer 15 minutes dans une sauteuse avec une grosse noix de beurre et le 1/2 oignon. Salez, poivrez.  Foncez un moule à tarte avec votre  pâte  brisée, du papier sulfurisé en dessous. Piquez à la fourchette. Battez les  œufs  et la crème  fraîche . Assaisonnez avec du sel, poivre, noix muscade.  Ajoutez un peu de persil et ciboulette. Versez la préparation dans les poireaux cuits. Mélangez bien. Versez le tout sur la pâte. Déposez le saumon découpé en losanges par dessus. Parsemez d'herbes et de gruyère  râpé . Enfournez 35 minutes. Bon...

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 + 25 minutes INGREDIENTS (4 personnes) :   1 kg de courge, citrouille ou potiron 200 g de pommes de terre à cuire 1/2 pot de crème fraîche (250 g) 40 g de fromage râpé 80-100 g de fromage à pâte molle, port salut, mozzarella.. 75 g crème fraîche 25 cl d'eau (ou rien si vous sortez la courge du congélateur Noix muscade, cumin, piment doux, origan, sel Précuisez votre courge 30 mn, salée, poivrée, avec un filet d'huile d'olive. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Épluchez, lavez et râpez vos pommes de terre. Salez, poivrez, parsemez d'un peu de muscade. Beurrez le fond d'un plat. Déposez au fond les pommes de terre râpées. Dans un recipient, assaisonnez la courge cuite avec la noix muscade, le cumin, le piment doux et l'origan. Ajoutez aussi la crème fraîche et mélangez bien. Versez la préparation sur vos pommes de terre. Déposez par dessus des lamelles de fromage à pâte molle. Puis parsemez...

Préparation : 20 mn Cuisson : 10 + 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 pommes de terre 2 dl de lait 100 g de beurre 1 à 2 oignons selon taille et goûts 2 cuisses de canard confit 1 petite poignée de trompettes de la mort séchées 1 cs de graisse de canard sel, poivre Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux les pommes de terre. Faites-les cuire 10 minutes au micro onde avec le lait, le beurre, le sel et le poivre. Une fois cuites réduisez-les en purée. Faites gonfler vos trompettes de la mort dans un peu d'eau. Une fois gonflées coupez-les en morceau et réservez. Retirez les os et émiettez  vos 2 cuisses de canard confit. Ajoutez les trompettes de la mort et remuez. Réservez. Épluchez  et coupez en lamelles les oignons. Faites-les dorer dans la graisse de canard. Tapissez votre plat d'une fine couche de purée. Faite une première couche du hachis avec le canard émietté puis parsemez des lamelles d'oignon dorée...