Zélia's Kitchen

Préparation : 5 minutes Cuisson : 5-7 minutes Ingrédients :  (pour 4 personnes) 1 belle baguette tradition bien large et généreuse 8 cuillères à soupe de pesto rosso (ou vert) 1 bocal de cubes de fromage de chèvre  type salakis au basilic 4 tranches de jambon de pays (pas trop sec) 1 sachet de gruyère  râpé thym, (poivre) Coupez votre baguette en 2 puis sur l'épaisseur pour obtenir 2 tartines. Nappez votre tartine de 2 cuillères à soupe de pesto rosso (ça peut être du pesto vert) .  Déposez quelques cubes de fromage de chèvre, puis la tranche de jambon.  Parsemez généreusement de fromage râpé. Par dessus le thym (et du poivre si on veut). Enfournez à 200°C (th.6-7) pendant environ 5 minutes, en ayant un peu préchauffé. Dès que le gruyère est gratiné mais encore moelleux, vous pouvez retirer et servir avec une belle salade. Simple mais toujours délicieux les tartines. Bon  appétit  !

Préparation : 30mn Cuisson : 10mn Bon si vous voulez manger de bons croque-monsieur, courrez vite essayer ça !! A vos fourneaux. INGREDIENTS : (pour 4 personnes) 24 tranches de pain de mie 12 tranches de Cheddar 6 tranches de jambon de pays pas trop sec 6 tranches de gros chorizo pimenté diamètre 8 ou 10cm beurre ou margarine (ou les 2 avec le St Honoré) poivre, thym Pour préparer 12 croque-monsieur, tartinez à plat les 2 tartines de chaque croque monsieur. Sur l'une déposez d'abord 1/2 tranche de jambon et l'équivalent d'1/2 tranche de chorizo en petits morceaux répartis sur la surface du jambon. Déposez ensuite la tranche de Cheddar. Saupoudrez de poivre et thym (généreusement). Refermez avec la seconde tranche de pain de mie (beurre vers le Cheddar). Enfournez à four chaud Th.6-7 (200°C) pendant 10 minutes. Servir avec une salade sauce vinaigrette pour la fraîcheur. Bon appétit

Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 minutes Ingrédients : (par tasse) 1 oeuf 1/2 cc de levure chimique 4 cs de farine 20g de fromage corse (de brebis) 20g de jambon cuit au torchon sel, poivre 2 cs d'huile de tournesol Coupez en dés le jambon et le fromage. Directement dans votre mug, mélangez un œuf avec le sel et le poivre. Ajoutez la farine mélangée avec la levure. Mélangez. Ajoutez l'huile. Mélangez bien. Ajoutez le jambon et le fromage sauf 2-3 dés de jambon et de fromage. Mélangez. Déposez par dessus le jambon et le fromage restant. Déposez votre mug sur une petite assiette car le mug va déborder. Mettre au four micro onde pendant 2 minutes. La pâte qui aura débordé sur l'assiette va cuire, durcir formant une petite tuile que vous poserez par dessus pour un effet croquant. Accompagnez d'une salade de laitue. Bon appétit.

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4-6 personnes : 75 g de dés de jambon 75 g de dés de chorizo 150 g de farine 3 cs de coulis de tomates 3 œufs 1 sachet de levure chimique 50 g de gruyère râpé 10 cl d'huile d'olive 1 salade verte Préchauffer le four à th.6 (180°C) Dans un saladier mélangez 3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl d'huile d'olive et 40 g de fromage râpé. Ajoutez 3 cs de coulis de tomate et les dés de jambon et chorizo. Salez, poivrez, remuez. Versez la préparation dans un moule à cake beurré, saupoudrez du reste de fromage râpé et faites cuire au four 45 mn. Laissez refroidir avant de démouler. Accompagnez d'une bonne salade verte.

Préparation : 15 mn Cuisson : 10mn Ingrédients : Boudin noir et tartelettes aux pommes accompagné de sa salade : Pousses tendres de diverses salades dont la roquette Boudin noir Cumin Graisse de canard Copeaux de parmesan Pâte feuilletée Pommes Rainette (Canada) Tuile de Fromage de chèvre  Huile d'olive Vinaigre balsamique sel, poivre du moulin Découpez des disques de pâte feuilletée puis des cercles que vous poserez sur les disques et collerez avec un peu d'eau de façon à former des tartelettes. Passez au four 10 minutes Th.6 (180°C). Réservez. Épluchez et coupez en petits morceaux vos pommes, puis faites cuire au micro ondes 3-4 minutes. Remplissez les tartelettes. Passez un disque ou deux de fromage de chèvre sur une plaque revêtue de papier sulfurisé. Vous obtiendrez des petites tuiles. Laissez refroidir puis cassez des petites morceaux. Piquez-en un au centre de votre tartelette pour un effet croquant. Découpez des tronçons pas trop ép...

Préparation : 15 mn Cuisson : 15-20mn Cette tarte a failli s'appeler pizza tartiflette mais j'ai réalisé qu'il manquait le Reblochon pour ça. En tout cas c'est une sorte de variante avec sa base de rondelles de pommes de terre, sa charcuterie et ses oignons. Ingrédients : 1 pâte à pizza 4 cs de sauce à pizza 2 pommes de terre moyennes 4 cs de crème fraiche 1/2 gros oignon ou 1 petit 6-7 rondelles de gros chorizo ou le double si petites quelques morceaux de Coppa gruyère râpé olives sel, thym Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Épluchez , lavez et coupez en lamelles vos pommes de terre. Salez-les. Faites-les cuire 2 minutes dans un tupperware au micro onde. Salez. Coupez votre chorizo en rondelles, la Coppa et les oignons en lamelles. Réservez. Étalez  votre pâte à pizza. Tapissez de sauce tomate. Parsemez des pommes de terre pré cuites, du chorizo en rondelles, de la Coppa et de l'oignon. Saupoudrez d'un peu de thym. ...

Préparation : 2 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients : 40 g de beurre ramolli  50 g de farine 1 pincé de sel  1 pincée de poivre du moulin 1 oeuf 40 g de sobrassada ou choriço 1 petite pointe de couteau de levure Faites fondre le beurre au micro onde pendant 40 secondes dans votre mug.  Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez au fouet. Ajoutez l'oeuf et incorporez très bien. Découpez en morceaux la sobrassada et enfoncez-la dans la pate, gardant quelques morceaux pour le dessus. Mettez au micro ondes 1 mn 20. C'est prêt. Vous pouvez parsemer de quelques brins de ciboulette ou persil frais. Dégustez avec quelques feuilles de salade aromatique type roquette. Bon appétit.

On connait tous la charcuterie espagnole, ses bons jambons pata negra, ses saucisses et saucissons plus ou moins épicés, mais connaissez-vous la Sobrasada ? La  soubressade  est une charcuterie des îles Baléares en Espagne connue sous le nom de  sobrasada de Mallorca  et qui se présente sous la forme d'un saucisson. Sobrassade dans un boyau naturel La soubressade est un produit à base de viande maigre de porc, de lard hachés et de piment doux et/ou fort, crue et séchée, à laquelle on rajoute des condiments tel que le sel, paprika doux ou piquant, le poivre ou des herbes aromatiques tel que le romarin le thym ou l'origan. A l'origine la sobresada était contenue dans un boyau naturel de porc.  Elle est ensuite pendue et séchée dans un endroit à température ambiante  modérée et constante pendant des périodes variées qui s'étalent d'une semaine à 2 ans. On peut ainsi obtenir différents types de Sobrasadas de la consistance...

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients  (pour 4 personnes) : 1 rouleau de pâte feuilletée 4 tranches de jambon blanc ketchup fromage rapé 1 jaune  d’œuf  délayé avec un peu d'eau Déroulez la pâte.  Parsemez-la de ketchup. Découpez la pâte en 2 moitiés. Puis recouvrez chaque 1/2 part de jambon. Enroulez chaque partie des côtés (ou des extrémités) vers le centre, formant 2 boudins côte à côte.  Badigeonnez ensuite du jaune d’œuf délayé. Puis découpez en tronçons, idéalement en biais pour un effet plus joli. Déposez ces tronçons à plat espacé d'un 1 à 2 cm sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes à 200°C (th.6-7).  Vous n'avez plus qu'à déguster lors de votre apéro, les enfants en raffolent. 2ème version : Au lieu du ketchup, déposez une couche de fromage  râpé  mais  plutôt  d'abord le jambon puis le fromage  Option : pourquoi pas le faire avec une autr...

Préparation : 40 min Cuisson : 25 min   Ingrédients : 1 pâte brisée 1 pâte feuilletée 1 œuf 200 g de saucisses (mixe de saucisses très parfumées "lombo" et "moira") 5 belles pommes de terre 200 g de légumes (choux fleur, choux romanesco et choux brocoli) 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche 1.5 cs de moutarde à l'ancienne 70 g de fromage râpé 1 cs d'huile 2 gousses d'ail sel, poivre, graines de fenouil Faites rissoler vos pommes de terres coupées en 1/2 lamelles de 5mm d’épaisseur.  Ajoutez les choux. Couvrez pendant la cuisson pour donner un aspect moelleux à vos légumes.  Puis lorsque tout ça est presque cuit, ajoutez les saucisses coupées en tranche. Assaisonnez, sel, poivre, graines de fenouil et l'ail écrasé. Froncez votre moule à manquer (bords droits et hauts) avec la pâte brisée. Étalez la moutarde sur le fond.  Déposez une couche du mélange saucisses, légumes.  Répartisse...

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : (par personne) 2 boudins antillais 3-4 pommes de terre à cuire fermes type Roseval persil, thym, laurier huile d'olive sel Épluchez, lavez et coupez en 2 vos pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur dans un appareil ou un couscoussier en ayant parfumée l'eau de thym, laurier et d'huile d'olive. Salez. Déposez sur la partie du dessus et avec les pommes de terre, les boudins, au bout de 15 minutes de cuisson. C'est prêt. Au moment de servir parsemez d'un peu de persil. Vous obtenez des pommes de terre subtilement parfumées, que vous pouvez arroser d'une petit filet d'huile d'olive, et accompagner vos boudins d'un peu de moutarde à l'ancienne. Ces boudins sont très aromatiques et légèrement épicés, contrairement à notre boudin noir. Délicieux. A vos casseroles ! Bon appétit

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients : (pour 4 personnes) 1/2 grosse boite de petits pois carrottes 100g de blé type EBLY 100g de céréales mélangées (blé, soja, avoine, orge) 1 boite de maïs 100g de fromage à pâte élastique type Flamengo (portugais) 2 tranches de 5mm de coppa (charcuterie corse)  20-25 tomates cerise sel, poivre, huile, vinaigre Cuire 5 minutes les petits pois carotte dans leur jus. Retirez-les en gardant le jus dans la casserole. Rajoutez de l'eau et mettez à cuire. Salez. Versez les 100g de blé. Laissez cuire 5 minutes. Puis versez le mélange de céréales et laissez encore cuire 5 minutes, à 1/2 couvert. Retirer avec une écumoire et laissez refroidir dans un saladier. Mélangez avec les petits pois refroidis de tout à l'heure. Ajoutez le maïs.  Découpez en petits cubes le fromage Flamengo et ajoutez-le.  Découpez 2 tranches de coppa et détaillez-les en cubes en laissant 8 bâtonnets. Ajoutez le cubes au mé...