LE PLAT DE MON ENFANCE : Sardines et poivrons grillées, pommes de terre et salade de tomates (plat portugais)

Préparation : 40mn

Cuisson : 15-20mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8-10 sardines bien grasses (non nettoyées)
12-14 pommes de terre moyennes
2 poivrons
4 belles tomates
2 oignons nouveaux
huile d'olive, vinaigre de vin, sel, poivre

Parsemez d'un peu de sel vos sardines et laissez-les quelques minutes avant de les griller.

Pendant ce temps (30 à 45mn avant) faites vos braises.

Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers. Réservez.

Coupez aussi vos tomates, oignons nouveaux en petits quartiers. Réservez.

Préparez votre vinaigrette avec 3/4 d'huile d'olive et 1/4 de vinaigre de vin, sel, poivre. Réservez

Mettez à cuire vos pommes de terre dans l'eau salée. (20mn à feu vif puis moyen). Egouttez et réservez à couvert.

Faites griller vos sardines et les poivrons pendant que les pommes de terre cuisent (15-20mn).

Assaisonnez votre salade de tomate au dernier moment.

Pelez vos poivrons.

Dans l'assiette disposez vos pommes de terre, la salade de tomate par dessus, des brides et poivrons (1/2 par assiette) et les sardines à côté.

Arrosez d'un peu de jus de la salade et d'un filet d'huile d'olive les sardines, tomates et pommes de terre.

Régalez-vous.

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