Zélia's Kitchen

Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 minutes Ingrédients : (par tasse) 1 oeuf 1/2 cc de levure chimique 4 cs de farine 20g de fromage corse (de brebis) 20g de jambon cuit au torchon sel, poivre 2 cs d'huile de tournesol Coupez en dés le jambon et le fromage. Directement dans votre mug, mélangez un œuf avec le sel et le poivre. Ajoutez la farine mélangée avec la levure. Mélangez. Ajoutez l'huile. Mélangez bien. Ajoutez le jambon et le fromage sauf 2-3 dés de jambon et de fromage. Mélangez. Déposez par dessus le jambon et le fromage restant. Déposez votre mug sur une petite assiette car le mug va déborder. Mettre au four micro onde pendant 2 minutes. La pâte qui aura débordé sur l'assiette va cuire, durcir formant une petite tuile que vous poserez par dessus pour un effet croquant. Accompagnez d'une salade de laitue. Bon appétit.

Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS (4 personnes) :   4 beaux poireaux (la partie verte) 1 grosse noix de beurre 4 belles pommes de terre vitelotte (ça peut être une autre mais ferme) 2 cubes de bouillon de boeuf ou KUB OR 1.5 litre d'eau Coupez en tronçons les parties vertes (que vous avez gardez d'une autre préparation). Lavez bien le tout. Faites les fondre dans un fait tout avec simplement une noix de beurre. Couvrez 5 minutes. Épluchez, coupez et lavez vos vitelottes. Ajoutez-les aux poireaux, ajoutez 1.5 litre d'eau et vos 2 cubes de bouillon. Laissez cuire environ 10 minutes (vérifiez si les pommes de terres sont bien cuites). Retirez et passez au blinder ou moulinez au mixer plongeant. Au moment de servir, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou un autre fromage sec et bien corsé.

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4-6 personnes : 75 g de dés de jambon 75 g de dés de chorizo 150 g de farine 3 cs de coulis de tomates 3 œufs 1 sachet de levure chimique 50 g de gruyère râpé 10 cl d'huile d'olive 1 salade verte Préchauffer le four à th.6 (180°C) Dans un saladier mélangez 3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl d'huile d'olive et 40 g de fromage râpé. Ajoutez 3 cs de coulis de tomate et les dés de jambon et chorizo. Salez, poivrez, remuez. Versez la préparation dans un moule à cake beurré, saupoudrez du reste de fromage râpé et faites cuire au four 45 mn. Laissez refroidir avant de démouler. Accompagnez d'une bonne salade verte.

Préparation : 15 mn Cuisson : 10mn Ingrédients : Boudin noir et tartelettes aux pommes accompagné de sa salade : Pousses tendres de diverses salades dont la roquette Boudin noir Cumin Graisse de canard Copeaux de parmesan Pâte feuilletée Pommes Rainette (Canada) Tuile de Fromage de chèvre  Huile d'olive Vinaigre balsamique sel, poivre du moulin Découpez des disques de pâte feuilletée puis des cercles que vous poserez sur les disques et collerez avec un peu d'eau de façon à former des tartelettes. Passez au four 10 minutes Th.6 (180°C). Réservez. Épluchez et coupez en petits morceaux vos pommes, puis faites cuire au micro ondes 3-4 minutes. Remplissez les tartelettes. Passez un disque ou deux de fromage de chèvre sur une plaque revêtue de papier sulfurisé. Vous obtiendrez des petites tuiles. Laissez refroidir puis cassez des petites morceaux. Piquez-en un au centre de votre tartelette pour un effet croquant. Découpez des tronçons pas trop ép...

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 3-4 pommes de terre à cuire 4-5 rondelles de chorizo (fort ou doux) 1/2 oignon 1 poignée de spaghetti 500ml d'eau sel, poivre huile d'olive Épluchez et coupez finement vos pommes de terre. Émincez votre oignon et ajoutez-le. Faites cuire à feu vif jusqu'à la texture quasi purée. Salez, poivrez. Puis mixez. Coupez en petits morceaux votre saucisson. Ajoutez-le à la soupe. Ajoutez ensuite vos spaghetti cassés en 4 tronçons. Laissez à nouveau cuire pendant une 10aine de minutes. Versez un filet d'huile d'olive pour apporter un peu d'onctuosité au palais. Vous n'avez plus qu'à servir avec un ou deux tour de moulin et quelques gouttes d'huile d'olive. Bon appétit.

Préparation : 2 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients : 40 g de beurre ramolli  50 g de farine 1 pincé de sel  1 pincée de poivre du moulin 1 oeuf 40 g de sobrassada ou choriço 1 petite pointe de couteau de levure Faites fondre le beurre au micro onde pendant 40 secondes dans votre mug.  Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez au fouet. Ajoutez l'oeuf et incorporez très bien. Découpez en morceaux la sobrassada et enfoncez-la dans la pate, gardant quelques morceaux pour le dessus. Mettez au micro ondes 1 mn 20. C'est prêt. Vous pouvez parsemer de quelques brins de ciboulette ou persil frais. Dégustez avec quelques feuilles de salade aromatique type roquette. Bon appétit.

Préparation : 5 minutes C'est une salade de tomates toute simple mais avec de délicieux ingrédients qui lui donne des notes greco-italiennes. La méditerranée dans un seul plat avec les tomates fraîches, les tomates séchées qui sont une spécialité du sud de l'Italie, la feta et les olives à l'huile qui sont une spécialité grecque. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 belles tomates coeur de boeuf  1/2 pot de feta en cubes assaisonnée aux herbes dans l'huile  qqs olives noires à l'huile, dénoyautées  6-8 tomates sèches conservées dans l'huile  sel, poivre Coupez vos tomates en morceaux (lamelles ou 1/2 lamelles). Ajoutez les tomates sèches coupées en deux. Ajoutez la feta et les olives noires. Arrosez de l'huile contenu dans la fêta et si vous le souhaitez ajoutez quelques gouttes de citron pour donner une petite acidité. Salez, poivrez au besoin. Bon appétit les amis Attention le compte facebook  Cuisine du monde ...

Préparation : 3 à 4 jours de congélation + 20 min de préparation + 20 min d'attente, voire plus Cuisson : 5 à 6 heures (par le citron au frigo) Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 600 g de saumon frais 3 citrons verts 1 petit oignon 2 belles gousses d'ail de la ciboulette (10 brins) du persil plat (4 branches) sel, poivre huile d'olive Conseil préalable : Il est préférable de congeler le saumon pendant 3 ou 4 jours ; c ela permet de tuer les éventuels parasites qui peuvent causer des problèmes de santé. Il faut bien évidemment le décongeler pour réaliser cette recette. Retirez la peau et découpez-le en petits dés de 1 à 2 cm de côté. Mettez-les dans un  récipient. Pressez les 3 citrons sur le saumon pour en extraire le jus. Le jus de citron ne recouvrira pas la saumon. Ce n'est pas grave mais il faut bien mélanger afin que tout soit bien imprégné. Réservez la préparation au réfrigérateur 5 à 6 heures. Un...

Préparation : 1h + 1 nuit Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de morue 500 g de pomme de terre 4 oeufs 4 oignons 2 gousses d'ail 4-5 branches de persil  sel, poivre, (option noix muscade) huile d'olive et de friture Désalé la morue la veille dans un grand récipient d'eau, la peau de la morue vers le haut. Faites cuire la morue et la pomme de terre dans une grande casserole d'eau non salée. Une fois cuite, écrasez la pomme de terre et réservez dans un grand saladier. L'effilochage de la morue : Enlevez toutes les arrêtes de la morue et commencez à l'effilocher grossièrement. Déposez ces morceaux au centre d'un torchon bien propre.  La technique pour effilocher finement la morue consiste à refermer toute la morue dans ce torchon et de malaxer la boule formée, avec les mains. Non seulement elle est très rapide mais permet aussi de faire ressortir toutes les petites arrêtes que vous n'aurez pl...

POUR HALLOWEEN Préparation : 1 heure (le plus dur c'est d'enlever la peau du potiron) Cuisson : 1 heure C'est une recette que je tiens d'une grand-mère catalane. Ingrédients (pour 8 personnes) 2.5 kgs de potiron 1 oignon 2 verres (40cl) de crème liquide 1/2 verre d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de beurre 1 pincée de sucre en poudre sel, poivre Épluchez 1 oignon, coupez-le en 2, puis en tranche fines. Posez une cocotte épaisse sur feux doux et mettez-y  2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et 1 cuillère à soupe de beurre. Dès que le beurre grésille, ajoutez l'oignon émincé, mélangez et laissez fondre doucement pendant 10 min en remuant de temps en temps. Pendant ce temps coupez en tranches 2,5 kgs de potiron, enlevez les graines, pelez-les largement puis coupez-les en cubes de 2 cm. Ajoutez les cubes de potiron dans la cocotte, puis 1 cuillerée à café de sel et 1...

Préparation : 15 min Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : l’équivalent d'un bac à glace de feuilles de choux vert pommelé. Vous pouvez aussi garder les feuilles d'un choux fleur pour cette soupe. C'est très bon.  un bon morceau de jambon de pays, le morceau qu'il vous reste lorsque vous avez acheté un jambon de pays et qu'il est devenu sec. 3 carottes 2 pommes de terre 1 poignée de spaghettis huile d'olive 1,5 litre d'eau  Découpez le choux en gros morceaux, les carottes en 1/2 rondelles, les pommes de terre en petits morceaux et le jambon en gros morceaux. Versez dans une cocotte 1 litre d'eau, les carottes, les pommes de terre, le jambon, le choux et l'huile d'olive. N'ajoutez surtout pas de sel car le jambon est suffisamment salé.  Laissez cuire à petit feu pendant 1h15 minutes. Coupez et ajoutez les spaghettis à  la soupe et laissez cuire encore 15 minutes. Régalez-vous. C'est prêt !...

Préparation : 1/4 heure Hummm j'adore, c'est ma salade préférée l'été.  Et en ce moment avec le ou les petits kgs en plus de l'été et les beaux jours qu'il reste profitons-en. Le melon est pas cher en ce moment, en plus ! Ingrédients (par personne) : 1/4 de melon  1/2 tomate 2 tranches de jambon de pays quelques feuilles de salade un peu d'oignon  huile, vinaigre, sel, poivre Bon c'est pas dur, salade assaisonnée à part dans un saladier et non dans l'assiette c'est meilleur. Si vous n'avez pas ou n'aimez pas l'oignon il existe du vinaigre à l'échalote. C'est une vraie astuce et c'est super bon.  Vous tranchez ensuite votre 1/4 de melon en 4 tranches que vous déposez joliment dans l'assiette par dessus la salade, puis votre tomate et vos 2 tranches de jambon. Une belle assiette c'est bon pour les yeux et bon pour l’appétit alors... Bon appétit !