Zélia's Kitchen

Pour alléger l'entre-deux fêtes rien de tel qu'une petite soupe le soir. Celle-ci est d'inspiration portugaise. Préparation : 5mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 litres Eau  1 cube kub or 2 poignées de riz rond 1 oeuf huile d'olive sel, poivre Faites bouillir l'eau avec le kub or, ajoutez un bon filet d'huile d'olive, sel, poivre. Lorsque ça commence à bouillir, versez le riz et abaissez à feu moyen. Cuisez 10 mn. 1 à 2 mn avant cassez et délayez avec un fouet un œuf entier. A l'assiette, vous pouvez à nouveau verser un trait d'huile d'olive, c'est joli et bon. J'adore cette soupe. Bon appétit PS : Vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson quelques petits morceaux de chorizo pour parfumer. Au Portugal, on fait cuire des morceaux de morue effilochée dedans ou de poulet. Un vrai délice aussi.

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS (pour 4 personnes) 8 oeufs 200g de girolles 2 oignons 2 belles pommes de terre sel, poivre, thym persil, ciboulette huile de tournesol, beurre Épluchez et râpez vos pommes de terre. Ne les lavez surtout pas ; on a besoin de leur amidon. Faite revenir vos oignons dans un mélange huile/ beurre puis ajoutez les giroles, sel, poivre, thym. Réservez. Faites revenir vos pommes de terre dans l'huile en forme de disque. Aplatissez-les avec une spatule de façon à former un paillasson. Salez, poivrez. Faite un disque d'omelette pour chaque personne avec 1 œuf chacun, sel, poivre, persil, ciboulette. Lorsque vous déposez l’œuf battu dans la poêle, rabattez les bords de façon à créer ce disque. Retournez. C'est parti pour l'assemblage. Commencez par le paillasson, puis déposez dessus l'omelette puis enfin les girolles. Simple mais c'est une revisite de l'omelette aux p...

Préparation : 5mn Cuisson : 20mn Je ne sais pas vous mais longtemps j'ai détesté le pain perdu à la brioche, préférant le vrai, l'originel "au pain", parce que ce pain perdu là je l'avais mangé dans les restaurants ou on ne trouve pas de vrai pain perdu et où, à chaque fois, la brioche est complètement détrempée, molle, sans gout autre que celui du pain que vous trempez dans le lait le matin au petit déj. Et bien ça c'était jusqu'à ce que je m'y essaye... pas plus tard que tout à l'heure. Une envie, un éclair. Et bah ma foi...j'ai tapé dans le mile. Vous m'en direz des nouvelles. INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 8 tranches de brioche (celle de Chabrior "pur beurre" est délicieuse) 2 oeufs 400ml de lait 2 tranches d'1/2 cm de beurre 20g de sucre en poudre cannelle (lame d'un couteau) huile de tournesol Préparation : Battez dans une assiette creuse vos œufs et ajoutez 100ml de lait. Versez les 3...

Préparation : 30mn Cuisson : 10mn Bon si vous voulez manger de bons croque-monsieur, courrez vite essayer ça !! A vos fourneaux. INGREDIENTS : (pour 4 personnes) 24 tranches de pain de mie 12 tranches de Cheddar 6 tranches de jambon de pays pas trop sec 6 tranches de gros chorizo pimenté diamètre 8 ou 10cm beurre ou margarine (ou les 2 avec le St Honoré) poivre, thym Pour préparer 12 croque-monsieur, tartinez à plat les 2 tartines de chaque croque monsieur. Sur l'une déposez d'abord 1/2 tranche de jambon et l'équivalent d'1/2 tranche de chorizo en petits morceaux répartis sur la surface du jambon. Déposez ensuite la tranche de Cheddar. Saupoudrez de poivre et thym (généreusement). Refermez avec la seconde tranche de pain de mie (beurre vers le Cheddar). Enfournez à four chaud Th.6-7 (200°C) pendant 10 minutes. Servir avec une salade sauce vinaigrette pour la fraîcheur. Bon appétit

Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 4 tranches de cœur 2 oignons 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1 cs de vinaigre de vin 3 cs de vinaigre balsamique 2 verres d'eau sel, poivre, thym beurre, huile Faire revenir dans l'huile et le beurre les oignons émincés, et le coeur émincé. Ajoutez l'ail émincé à mi cuisson.  Ajoutez ensuite les vinaigres, l'eau (vous pouvez aussi ajouter un bouillon de boeuf à la place pour plus de gout), thym et le laurier. Sel et poivre. Laissez revenir à couvert jusqu'à réduction de la sauce. Servir avec de la purée de pomme de terre. Vous allez voir c'est super bon avec ce vinaigre balsamique qui apporte un côté sucré/compoté à ce plat. Bon appétit.

Préparation : 1h Cuisson : 20 mn Repos : 5-10mn INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 5 Courgettes 1 pot de sauce tomate 2 ou 3 Oignons selon grosseur 500g de champignons (de Paris par exemple) 1 boule de Mozarella qqs cuillères de crème fraîche 10 Feuilles de pâte à lasagnes Fromage râpé sel, poivre, thym (basilic frais si on aime) Faites revenir les oignons à l'huile d'olive puis ajoutez les champignons découpés en morceaux à mi cuisson et les courgettes également découpées en demi tranches et laissez les cuire et lâcher leur eau. Ajoutez ensuite la sauce tomate, assaisonnez de sel, poivre et thym. Dans un plat à gratin versez 1/3 de la garniture, puis recouvrez de feuilles de lasagne. Renouvelez l'opération (et ajoutez sur les légumes la boule de mozzarella et la crème, si envie). Terminez avec une feuille de lasagne saupoudrée de fromage râpé. Enfournez à four chaud th6-7 (180/200°C) pendant 20 minutes puis laissez reposer 5 à 10...

Préparation : 20mn Cuisson : 1h30 INGREDIENTS (3 pots de confiture) : 1 kg de pommes sauvages 150 à 200g de sucre cannelle (pointe d'un couteau) 2 grands verres d'eau qqs gouttes de citron vert Lavez, épluchez, évidez et coupez en 1/4 vos pommes. Mettez-les dans un casserole avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et les 2 grands verres d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant environ 1h30. Si besoin rajoutez 1 verre d'eau pour finir la cuisson des pommes. Voilà une bonne compote bonne et naturelle. Bon appétit ps : vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de vanille pour un gout plus gourmand Recommandations : Lavez bien vos pots à l'eau savonneuse et vinaigre. La compote se conserve au frigo pendant 1 mois au moins.