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SOUPE DE RIZ



Pour alléger l'entre-deux fêtes rien de tel qu'une petite soupe le soir. Celle-ci est d'inspiration portugaise.


Préparation : 5mn
Cuisson : 10 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 litres Eau 
  • 1 cube kub or
  • 2 poignées de riz rond
  • 1 oeuf
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Faites bouillir l'eau avec le kub or, ajoutez un bon filet d'huile d'olive, sel, poivre.
Lorsque ça commence à bouillir, versez le riz et abaissez à feu moyen.
Cuisez 10 mn.
1 à 2 mn avant cassez et délayez avec un fouet un œuf entier.

A l'assiette, vous pouvez à nouveau verser un trait d'huile d'olive, c'est joli et bon.
J'adore cette soupe.

Bon appétit

PS : Vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson quelques petits morceaux de chorizo pour parfumer.
Au Portugal, on fait cuire des morceaux de morue effilochée dedans ou de poulet. Un vrai délice aussi.



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