Zélia's Kitchen

On connait tous plus ou moins le Kouign Amann, et bien ces délicieux petits gâteaux aux parfums variés sont le petit format de ce gâteau typique du Finistère.  Enroulé en tourbillon, gorgé de sucre et surtout de beurre, ce petit gâteau est délicieux et au gout de tout le monde puisqu'il peut être varianté à l'infini. Découverte lors d'une visite de la ville de Quimper, cette spécialité est la création de La Maison Larnicole. Elle vous propose 16 parfums différents pour varier les plaisirs tels qu'Amandes, rhum raisin, framboise, pistache, citron, caramel au beurre salé, nature, chocolat, orange cointreau.  L'incontournable étant bien sûr celui au caramel et beurre salé.  Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier-Confiseur, la Maison Georges Larnicole propose également plein d'autres confiseries et chocolats faits maison. Si vous n'avez pas l'occasion d'aller jusqu'au Finistère vous pouvez également découvrir ses kouignet...

Préparation  : 15 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS (2 personnes) :    1/2 baguette 4 tranches de fromage de chèvre en buche ail frais ou iophylisé estragon piment de cayenne 1 ou 2 feuilles de laurier huile d'olive Préchauffez votre four à th.6 (180°C) Coupez votre demi baguette en 2 tranches sur la longueur. Versez un peu d'huile sur chacune. Coupez votre chèvre et déposez 2 tranches par tartine. Parsemez d'un peu de piment de cayenne, estragon, un morceau de laurier sur chaque chèvre et un tout petit peu d'huile d'olive. Enfournez pendant 15 minutes. Accompagné d'un peu de salade, endives ou autre. Bon appétit.

Préparation  : 15 mn Cuisson :  10 mn INGREDIENTS (4 personnes) :   4 pains pour hamburgers 4 steaks hachés ou 200 g de viande hachées 1 oignon 2 tomates 8 cornichons 4 tranches de bleu d'Auvergne quelques feuilles de salade petit mélange de ciboulette, persil sel, poivre, cumin sauce burger (il en existe une marque U) huile de friture Remodelez vos hachés ou votre viande hachées en une boule. Ajoutez-votre oignons émincé, vos herbes, sel, poivre et cumin. Confectionnez 4 steaks et faites-les cuire à la poêle avec un peu d'huile de friture. Découpez vos tomates en rondelles. Lavez et essorez votre salade si besoin. Déposez votre sauce burger sur les 2 faces des petits pains.  Puis déposez le steak, 2 cornichons découpés en 2, la tomate salée poivrée, la salade, puis le bleu d'Auvergne en tranches.  Recouvrez du petit pain du dessus et c'est prêt. Accompagnez d'une salade sauce balsamique par exemple. Bon Appétit. ...

Préparation  : 30 mn Cuisson : 35 mn   INGREDIENTS (4 personnes) :   1 pâte brisée épaisse 4 gros poireaux (le blanc) 1/2 oignon 4 tranches de saumon 30 cf de crème  fraîche 3  œufs 1 noix de beurre sel, poivre, noix muscade persil, ciboulette Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez et coupez le blanc des poireaux en tronçons. Faites-les suer 15 minutes dans une sauteuse avec une grosse noix de beurre et le 1/2 oignon. Salez, poivrez.  Foncez un moule à tarte avec votre  pâte  brisée, du papier sulfurisé en dessous. Piquez à la fourchette. Battez les  œufs  et la crème  fraîche . Assaisonnez avec du sel, poivre, noix muscade.  Ajoutez un peu de persil et ciboulette. Versez la préparation dans les poireaux cuits. Mélangez bien. Versez le tout sur la pâte. Déposez le saumon découpé en losanges par dessus. Parsemez d'herbes et de gruyère  râpé . Enfournez 35 minutes. Bon...

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 + 25 minutes INGREDIENTS (4 personnes) :   1 kg de courge, citrouille ou potiron 200 g de pommes de terre à cuire 1/2 pot de crème fraîche (250 g) 40 g de fromage râpé 80-100 g de fromage à pâte molle, port salut, mozzarella.. 75 g crème fraîche 25 cl d'eau (ou rien si vous sortez la courge du congélateur Noix muscade, cumin, piment doux, origan, sel Précuisez votre courge 30 mn, salée, poivrée, avec un filet d'huile d'olive. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Épluchez, lavez et râpez vos pommes de terre. Salez, poivrez, parsemez d'un peu de muscade. Beurrez le fond d'un plat. Déposez au fond les pommes de terre râpées. Dans un recipient, assaisonnez la courge cuite avec la noix muscade, le cumin, le piment doux et l'origan. Ajoutez aussi la crème fraîche et mélangez bien. Versez la préparation sur vos pommes de terre. Déposez par dessus des lamelles de fromage à pâte molle. Puis parsemez...

Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 minutes INGREDIENTS : (pour 25 à 31 pièces ) 100 g de chocolat noir 25 g de beurre 1 oeuf 50 g de sucre cassonade 100 g de farine 1 cc de levure chimique sucre glace Faites fondre doucement le chocolat noir et le beurre dans un bol (moi je le fais au micro ondes 20-30 secondes), puis mélangez l'ensemble. Fouettez  l’œuf  avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange "blanchisse". Versez le mélange chocolat/beurre dessus, puis mélangez. Ajoutez la farine et la levure ( préalablement  mélangées), puis remuez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placez le tout au frigo 1/2 heure après avoir recouvert "au contact" d'un film alimentaire.  Cela   empêchera  à la  pâte  de  croûter . Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Recouvrez de papier cuisson une plaque qui va au four. Formez des boules de la taille d'une petite noix avec la paume de vos mains, puis roulez-les dans...

Préparation : 30 mn Cuisson : 5-10 + 20mn  Ingrédients (9 pièces): - 1 pâte feuilletée du commerce - une poignée de raisins secs - du rhum et eau (si vous voulez coupez un peu) - sucre en gros grains  Crème patissière : - 250ml de lait - 2 œufs - 50g de sucre - 28g de maizena - 1/2 gousse de vanille ou quelques gouttes de vanille liquide  Faites gonfler les raisins dans du rhum simple ou coupé avec de l'eau. Chauffer le lait avec la 1/2  gousse vanille ouverte, les graines extraites aussi. Ajoutez 25g de sucre. Ne remuez pas. Laissez-le tomber au fond ce qui va  empêcher  le lait de coller à la casserole. Blanchir 2 jaunes d'oeuf avec les 50g sucre semoule restants.  Ajouter la  maïzena . Remuez. Ajouter le lait bouillant petit à petit, en remuant. C a va épaissir. Remettre au feu doux pour la cuire. Ajouter 1 pointe de sel (c'est un  exhausteur  de gout). Pour les gourmands, ...