Zélia's Kitchen

Préparation : 15 mn Cuisson : 15-20mn Cette tarte a failli s'appeler pizza tartiflette mais j'ai réalisé qu'il manquait le Reblochon pour ça. En tout cas c'est une sorte de variante avec sa base de rondelles de pommes de terre, sa charcuterie et ses oignons. Ingrédients : 1 pâte à pizza 4 cs de sauce à pizza 2 pommes de terre moyennes 4 cs de crème fraiche 1/2 gros oignon ou 1 petit 6-7 rondelles de gros chorizo ou le double si petites quelques morceaux de Coppa gruyère râpé olives sel, thym Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Épluchez , lavez et coupez en lamelles vos pommes de terre. Salez-les. Faites-les cuire 2 minutes dans un tupperware au micro onde. Salez. Coupez votre chorizo en rondelles, la Coppa et les oignons en lamelles. Réservez. Étalez  votre pâte à pizza. Tapissez de sauce tomate. Parsemez des pommes de terre pré cuites, du chorizo en rondelles, de la Coppa et de l'oignon. Saupoudrez d'un peu de thym.

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 3-4 pommes de terre à cuire 4-5 rondelles de chorizo (fort ou doux) 1/2 oignon 1 poignée de spaghetti 500ml d'eau sel, poivre huile d'olive Épluchez et coupez finement vos pommes de terre. Émincez votre oignon et ajoutez-le. Faites cuire à feu vif jusqu'à la texture quasi purée. Salez, poivrez. Puis mixez. Coupez en petits morceaux votre saucisson. Ajoutez-le à la soupe. Ajoutez ensuite vos spaghetti cassés en 4 tronçons. Laissez à nouveau cuire pendant une 10aine de minutes. Versez un filet d'huile d'olive pour apporter un peu d'onctuosité au palais. Vous n'avez plus qu'à servir avec un ou deux tour de moulin et quelques gouttes d'huile d'olive. Bon appétit.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 minutes Repos : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) :   1/2 l de lait 100g de sucre 3 oeufs 30g de maïzena 3 zestes de citron vert 2 zestes d'orange 1 cc de cannelle ou un bâton de cannelle sucre roux Faites chauffer votre lait avec le sucre, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à ébullition. Retirez du feu. Passez le mélange au chinois et retirez-en 1/2 verre. Versez-y la maïzena et mélangez bien. Dans un bol déposez les 3 jaune d’œuf et mélangez-les pour avoir un mélange homogène. Versez ensuite doucement tout en remuant votre lait resté dans la casserole avec un fouet. Versez ensuite votre mélange Maïzena à feu doux et laissez épaissir 1 minute. Versez dans 4 petites coupes des moules à crème brûlée. Laissez refroidir avant de mettre au frigo. Au moment de servir, saupoudrez vos crème de sucre roux et brûlez-le à la flamme ou, si vous avez, au traditionnel fer à crème brûlée. Parfumée à sou

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 150 g de chocolat noir 150 g de beurre 150 g de sucre roux 1/2 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 170 g de farine 2 Cs de cacao en poudre 1 noisette de beurre pour le moule Préchauffez le four à 180°C (Th.6).  Faites fondre le chocolat au micro onde pendant un 30-40 secondes. Arrêtez avant que tout ne soit fondu puis remuez bien. C'est la chaleur accumulée qui fera fondre le reste. De cette façon votre chocolat ne deviendra pas granuleux.  Faites de même avec le beurre mais cette fois juste une 10aine de secondes. Dans un saladier  battez à l'aide d'une fourchette ( ou dans le bol de votre batteur  électrique ),   le beurre mou, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajoutez les  œufs  l'un après l'autre. Mélangez bien. Puis ajoutez le chocolat fondu. Battez à nouveau. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le cacao.  Versez ce mélan

Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure INGREDIENTS (4 personnes) :   1kg de pommes de terre à cuire 1/2 pot de crème fraîche (250g) 40 à 50 ml lait ou d'eau (plus léger) 1/2 oignon moyen gruyère râpé (à votre convenance, une belle poignée pour moi) 4 escalopes de dinde 50g de lardons sel, poivre, noix muscade Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Épluchez, lavez et découpez vos pommes de terre dans cet ordre. Il faut conserver l'amidon après découpe. Versez-les dans un plat suffisamment grand. Salez, poivrez, mélangez. Émincez en lamelles 1/2 oignon que vous ajoutez aux pommes de terre. Étalez vos escalopes de dinde (plutôt fines). Salez, poivrez.  Déposez un petit amas de lardons sur un coté et commencez à rouler en gardant ces lardons au centre, pour arriver à former une sorte de paupiette ou roulade. Tenez-la fermée soit avec de la ficelle de cuisine soit comme ici avec 2 cure-dents par roulade.  Déposez-les ensuite de chaque c

Préparation : 5 min + 1 à 2 jours Cuisson : 30 minutes Ingrédients (4 personnes) : 10-15 pommes de terre moyennes 4 beaux morceaux de morue 1 gousse d'ail huile d'olive gros sel 1 poivron persil La veille : Coupez 4 beaux morceaux de morue salée. Lavez-là sous un filet d'eau pour extraire une bonne partie du sel déposé. Placez ensuite les 4 morceaux dans une grand récipient rempli d'eau, peau vers le haut.  Laissez reposer toute la nuit.  Le lendemain matin : Vider l'eau et remplissez de nouveau jusqu'au moment de cuire. A midi : Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 2 ou 4 selon leur grosseur. Découpez en 4 votre poivron, nettoyez-le en ôtant le trognon, les graines et les filaments blancs. Placez les pommes de terre et le poivron dans une cocotte remplie d'eau froide salée (une grosse poignée de sel). Au bout de 10 minutes ajoutez  vos morceaux de morue. Cuisez le tout à feu

Préparation : 10 minutes  Repos : 30 minutes à 1/2 journée Cuisson : 30 minutes Ingrédients : une 10aine de petites pommes de terre 1 cc curry 1 cc piment doux ou fort 1 cc de mélange d'épices mexicaines (eventuellment) sel, poivre herbes de Provence ou thym 2 cs d'huile d'olive Préchauffez votre four à Th.7. (210°C) Épluchez et coupez en quatre vos pommes de terre. Lavez-les et épongez-les avec un torchon. Versez-les dans un tupperware. Saupoudrez des différentes épices et herbes sauf le sel.  Versez ensuite les 2 cs d'huile. Refermez le tupperware et secouez le tout pour que tout s’imprègne bien. (Vous pouvez laisser reposer quelques minutes voire plus pour marquer le gout). Déposez les pommes de terre de préférence sur une plaque chaude recouverte de papier aluminium. Sur un plat en pyrex vous n'aurez pas un résultat croustillant. Une fois sortis du four, saupoudrez vos potatoes de sel. Accompagnés d'un

Préparation : 2 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients : 40 g de beurre ramolli  50 g de farine 1 pincé de sel  1 pincée de poivre du moulin 1 oeuf 40 g de sobrassada ou choriço 1 petite pointe de couteau de levure Faites fondre le beurre au micro onde pendant 40 secondes dans votre mug.  Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez au fouet. Ajoutez l'oeuf et incorporez très bien. Découpez en morceaux la sobrassada et enfoncez-la dans la pate, gardant quelques morceaux pour le dessus. Mettez au micro ondes 1 mn 20. C'est prêt. Vous pouvez parsemer de quelques brins de ciboulette ou persil frais. Dégustez avec quelques feuilles de salade aromatique type roquette. Bon appétit.

Préparation : 30 minutes + 2-3h ou une nuit Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 150 g de fruits confits 150 g de beurre ramolli  150 g de sucre  3 oeufs 220 g de farine 2 cc de levure chimique  1/2 cc de vanille liquide 1/4 cc sel 1/2 verre à moutarde de porto rouge (100 ml) beurre pour le moule ou papier sulfurisé Versez le porto dans vos fruits confits et laissez mariner pendant 2-3 heures voire depuis la veille au soir. Préchauffez le four à 170°C (th.6-7). Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le m élange blanchisse. Ajoutez un oeuf à la fois et mélanger toujours. Ajoutez ensuite la vanille liquide et mélangez. Dans un autre récipient mélangez la farine, la levure et le sel. Additionner 1/3 de ce mélange à la préparation précédente et remuez. Renouvelez 2 fois l'opération. Versez 1/3 des fruits confits dans la pâte et mélangez. Beurrez ou chemisez votre moule. Versez la pâte. Tassez-la en tapotant le mou