GATEAU AUX FRUITS CONFITS

Préparation : 30 minutes + 2-3h ou une nuit
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

150 g de fruits confits
150 g de beurre ramolli
150 g de sucre
3 oeufs
220 g de farine
2 cc de levure chimique
1/2 cc de vanille liquide
1/4 cc sel
1/2 verre à moutarde de porto rouge (100 ml)
beurre pour le moule ou papier sulfurisé

Versez le porto dans vos fruits confits et laissez mariner pendant 2-3 heures voire depuis la veille au soir.

Préchauffez le four à 170°C (th.6-7).

Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez un oeuf à la fois et mélanger toujours.

Ajoutez ensuite la vanille liquide et mélangez.

Dans un autre récipient mélangez la farine, la levure et le sel.

Additionner 1/3 de ce mélange à la préparation précédente et remuez. Renouvelez 2 fois l'opération.

Versez 1/3 des fruits confits dans la pâte et mélangez.

Beurrez ou chemisez votre moule.

Versez la pâte. Tassez-la en tapotant le moule.

Parsemez le dessus du restant des fruits confits.

Enfournez pendant 20 minutes.

C'est prêt.

Régalez-vous.

PS : Pour plus de gout j'ai parsemé sur le gâteau encore chaud le porto qui avait servi au trempage des fruits confits.

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