GATEAU AUX FRUITS CONFITS

Préparation : 30 minutes + 2-3h ou une nuit
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 150 g de fruits confits
• 150 g de beurre ramolli 
• 150 g de sucre 
• 3 oeufs
• 220 g de farine
• 2 cc de levure chimique 
• 1/2 cc de vanille liquide
• 1/4 cc sel
• 1/2 verre à moutarde de porto rouge (100 ml)
• beurre pour le moule ou papier sulfurisé

Versez le porto dans vos fruits confits et laissez mariner pendant 2-3 heures voire depuis la veille au soir.

Préchauffez le four à 170°C (th.6-7).

Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez un oeuf à la fois et mélanger toujours.

Ajoutez ensuite la vanille liquide et mélangez.

Dans un autre récipient mélangez la farine, la levure et le sel.

Additionner 1/3 de ce mélange à la préparation précédente et remuez. Renouvelez 2 fois l'opération.

Versez 1/3 des fruits confits dans la pâte et mélangez.

Beurrez ou chemisez votre moule.

Versez la pâte. Tassez-la en tapotant le moule.

Parsemez le dessus du restant des fruits confits.

Enfournez pendant 20 minutes.

C'est prêt.

Régalez-vous.

PS : Pour plus de gout j'ai parsemé sur le gâteau encore chaud le porto qui avait servi au trempage des fruits confits.