Zélia's Kitchen

Préparation : 30mn Cuisson : 47mn INGREDIENTS : (pour 10 personnes) 1 Litre de lait 1/2 écrémé 6 oeufs 2 cs de sucre vanillé ou vanille liquide ou 2 gousses de vanille 120 g de sucre Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé 2mn, puis éteignez et laisser reposer. Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre. Versez 1 à 3 louches de lait. Mélangez. Puis versez le tout et remixer 15 secondes. Mettez dans des petits pots ou récipients à crème brûlée. Enfournez à four chaud 45mn à 150°C (th.5). Laissez refroidir puis gardez au frigo au moins 2h avant de déguster.

Préparation : 40mn Cuisson : 25 à 30mn INGREDIENTS (pour 8 muffins): 100g de sucre 3 oeufs 50g de crème fraiche légère zeste de 2 citron jus d'1 citron 50g de beurre fondu 250g de farine 1 cc de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche, le beurre, le zeste et le jus de citron. Puis tamisez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez petit à petit aux œufs. Découpez 8 carrés de papier sulfurisé et tapissez des moules à muffins s'ils sont en métal de façon à créer un cône. Ceci permettra aux muffins de grandir aisément. Saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez à four chaud 180°C (th.6) pendant 20 à 25 minutes. Bon appétit

Préparation : 1h30 Cuisson : 35 mn + 2mn + 2mn INGREDIENTS (pour 4 personnes) : Mousse chocolat/praliné : 100g de pralin ou pralinoise 100g de chocolat noir 4 oeufs 1 blanc d'oeuf Faire fondre le chocolat avec le pralin et un peu d'eau. Ajoutez les jaunes d'oeufs battus. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Battre les blancs d'oeufs 4 + 1 avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporez petit à petit les blancs au mélange chocolat/pralin. Puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4h. Pâte à chou : 125g d'eau 2g sel 2g de sucre 60g de margarine 80g de farine Porter à ébullition l'eau, le sel, et le sucre. Ajouter d'un seul coup la farine puis remuez jusqu'à ce que ça forme une fine pellicule au fond de la casserole. La pâte suffisamment sèche, mettez la dans une poche à douche (ou un sachet que vous aurez coupé dans un coin). Préchauffez votre four à 180°C (th.6). F...

Préparation : 25 mn Cuisson : 20 à 30 min + 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) 4 paupiettes de dinde orlof (ou bien posez juste un lamelle de fromage gruyère ou comte) 100 à 150g de cèpes 2 CS de graisse de canard 1 CS de vin blanc 1 CS d'eau 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère 1 pincée de coriandre 1 pincée de curry doux 1 pincée de piment doux 1 pincée de cumin 1/2 pincée de noix muscade 1 pincée de graines de fenouil 1 pincée de thym sel, poivre 2 belles patates douces Qqs brins de ciboulette beurre ou margarine Faites revenir les paupiettes dans la graisse de canard avec les 5 épices, le fenouil, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez peu après les champignons émincés. Une fois dorées, déglacez avec le mélange vin et eau. Laissez mijoter 20 à 30 minutes à feu doux. Tournez de temps en temps pour que les épices s’imprègnent dans la viande. Pendant ce temps épluchez, lavez et coupez en gros morceaux la patate douce. Mettez à cu...

Préparation : 35 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS (pour 4 à 6 personnes) : 2 pâtes feuilletées 2 tranches de jambon blanc 1 pot de pesto de 160 à 190 g de pesto vert 1 poignée de pignons Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étalez une pâte sur une plaque revêtue de papier cuisson. Placez ensuite les 2 tranches de jambon sur la pâte en laissant 2 cm tout autour. Recouvrez de pesto. Déposez quelques pignons. Humidifiez les bords de la pâte d'eau. Recouvrez le tout de la seconde pâte feuilletée et pincez les bords au doigt ou avec une fourchette en appuyant. Badigeonnez avec un œuf battu. Placez un verre au centre de la pâte en appuyant. Découpez "en soleil", à partir du verre, 3 parts par quart de tarte. Au total vous obtiendrez 12 parts. Twistez ensuite chaque part au moins 3 fois et placez à plat le bord extérieur. Saupoudrez ensuite quelques pignons au centre et sur les torsades. Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Sup...

Préparation : 2 mn INGREDIENTS : (pour 4 personnes) 1 pot de fromage blanc 500g - 30% mg 1/2 sachet de coco rapé de 250g 20aine de grains de raisin sirop d'agave Bon ce n'est pas la recette la plus compliquée du monde, c'est surtout un truc que j'ai essayé un jour où je n'avais pas fin le soir. Je fais ça parfois, un grand bol de fromage blanc. Alors si en plus il est délicieux et pas trop calorique..que demander de mieux. Pour ceci vous aurez besoin d'1/4 de pot de fromage blanc 500g par personne que vous mettrez au fond d'une soucoupe/bol, ensuite quelques gros grains de raisin italien par dessus, puis vous arrosé d'un peu de sirop d'agave (ça peut être du miel ou du sirop d’érable), puis enfin vous saupoudrez d'un peu de coco râpé. Et là, c'est juste trop bon, comment n'y ai-je pas pensé plus tot !! Allez régalez-vous

Pour alléger l'entre-deux fêtes rien de tel qu'une petite soupe le soir. Celle-ci est d'inspiration portugaise. Préparation : 5mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 litres Eau  1 cube kub or 2 poignées de riz rond 1 oeuf huile d'olive sel, poivre Faites bouillir l'eau avec le kub or, ajoutez un bon filet d'huile d'olive, sel, poivre. Lorsque ça commence à bouillir, versez le riz et abaissez à feu moyen. Cuisez 10 mn. 1 à 2 mn avant cassez et délayez avec un fouet un œuf entier. A l'assiette, vous pouvez à nouveau verser un trait d'huile d'olive, c'est joli et bon. J'adore cette soupe. Bon appétit PS : Vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson quelques petits morceaux de chorizo pour parfumer. Au Portugal, on fait cuire des morceaux de morue effilochée dedans ou de poulet. Un vrai délice aussi.