MUFFINS CITRON ET AMANDES EFFILEES

Préparation : 40mn
Cuisson : 25 à 30mn

INGREDIENTS (pour 8 muffins):

100g de sucre
3 oeufs
50g de crème fraiche légère
zeste de 2 citron
jus d'1 citron
50g de beurre fondu
250g de farine
1 cc de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude

Battez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la crème fraîche, le beurre, le zeste et le jus de citron.
Puis tamisez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate.
Mélangez petit à petit aux œufs.

Découpez 8 carrés de papier sulfurisé et tapissez des moules à muffins s'ils sont en métal de façon à créer un cône. Ceci permettra aux muffins de grandir aisément.
Saupoudrez d'amandes effilées.

Enfournez à four chaud 180°C (th.6) pendant 20 à 25 minutes.
Bon appétit

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