Zélia's Kitchen

Préparation  : 30 mn Cuisson : 35 mn   INGREDIENTS (4 personnes) :   1 pâte brisée épaisse 4 gros poireaux (le blanc) 1/2 oignon 4 tranches de saumon 30 cf de crème  fraîche 3  œufs 1 noix de beurre sel, poivre, noix muscade persil, ciboulette Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez et coupez le blanc des poireaux en tronçons. Faites-les suer 15 minutes dans une sauteuse avec une grosse noix de beurre et le 1/2 oignon. Salez, poivrez.  Foncez un moule à tarte avec votre  pâte  brisée, du papier sulfurisé en dessous. Piquez à la fourchette. Battez les  œufs  et la crème  fraîche . Assaisonnez avec du sel, poivre, noix muscade.  Ajoutez un peu de persil et ciboulette. Versez la préparation dans les poireaux cuits. Mélangez bien. Versez le tout sur la pâte. Déposez le saumon découpé en losanges par dessus. Parsemez d'herbes et de gruyère  râpé . Enfournez 35 minutes. Bon...

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 + 25 minutes INGREDIENTS (4 personnes) :   1 kg de courge, citrouille ou potiron 200 g de pommes de terre à cuire 1/2 pot de crème fraîche (250 g) 40 g de fromage râpé 80-100 g de fromage à pâte molle, port salut, mozzarella.. 75 g crème fraîche 25 cl d'eau (ou rien si vous sortez la courge du congélateur Noix muscade, cumin, piment doux, origan, sel Précuisez votre courge 30 mn, salée, poivrée, avec un filet d'huile d'olive. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Épluchez, lavez et râpez vos pommes de terre. Salez, poivrez, parsemez d'un peu de muscade. Beurrez le fond d'un plat. Déposez au fond les pommes de terre râpées. Dans un recipient, assaisonnez la courge cuite avec la noix muscade, le cumin, le piment doux et l'origan. Ajoutez aussi la crème fraîche et mélangez bien. Versez la préparation sur vos pommes de terre. Déposez par dessus des lamelles de fromage à pâte molle. Puis parsemez...

Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 minutes INGREDIENTS : (pour 25 à 31 pièces ) 100 g de chocolat noir 25 g de beurre 1 oeuf 50 g de sucre cassonade 100 g de farine 1 cc de levure chimique sucre glace Faites fondre doucement le chocolat noir et le beurre dans un bol (moi je le fais au micro ondes 20-30 secondes), puis mélangez l'ensemble. Fouettez  l’œuf  avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange "blanchisse". Versez le mélange chocolat/beurre dessus, puis mélangez. Ajoutez la farine et la levure ( préalablement  mélangées), puis remuez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placez le tout au frigo 1/2 heure après avoir recouvert "au contact" d'un film alimentaire.  Cela   empêchera  à la  pâte  de  croûter . Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Recouvrez de papier cuisson une plaque qui va au four. Formez des boules de la taille d'une petite noix avec la paume de vos mains, puis roulez-les dans...

Préparation : 30 mn Cuisson : 5-10 + 20mn  Ingrédients (9 pièces): - 1 pâte feuilletée du commerce - une poignée de raisins secs - du rhum et eau (si vous voulez coupez un peu) - sucre en gros grains  Crème patissière : - 250ml de lait - 2 œufs - 50g de sucre - 28g de maizena - 1/2 gousse de vanille ou quelques gouttes de vanille liquide  Faites gonfler les raisins dans du rhum simple ou coupé avec de l'eau. Chauffer le lait avec la 1/2  gousse vanille ouverte, les graines extraites aussi. Ajoutez 25g de sucre. Ne remuez pas. Laissez-le tomber au fond ce qui va  empêcher  le lait de coller à la casserole. Blanchir 2 jaunes d'oeuf avec les 50g sucre semoule restants.  Ajouter la  maïzena . Remuez. Ajouter le lait bouillant petit à petit, en remuant. C a va épaissir. Remettre au feu doux pour la cuire. Ajouter 1 pointe de sel (c'est un  exhausteur  de gout). Pour les gourmands, ...

Préparation : 10 mn + 10 mn Cuisson : 20 mn + 10 mn Ingrédients (6 personnes): Pour la génoise : - 4 œufs - 125 g de sucre - 125 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique  Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois... Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie ! Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients... Préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes  d’œufs , et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du...

Préparation : 20 mn Cuisson : 10 + 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 16 pommes de terre 2 dl de lait 100 g de beurre 1 à 2 oignons selon taille et goûts 2 cuisses de canard confit 1 petite poignée de trompettes de la mort séchées 1 cs de graisse de canard sel, poivre Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux les pommes de terre. Faites-les cuire 10 minutes au micro onde avec le lait, le beurre, le sel et le poivre. Une fois cuites réduisez-les en purée. Faites gonfler vos trompettes de la mort dans un peu d'eau. Une fois gonflées coupez-les en morceau et réservez. Retirez les os et émiettez  vos 2 cuisses de canard confit. Ajoutez les trompettes de la mort et remuez. Réservez. Épluchez  et coupez en lamelles les oignons. Faites-les dorer dans la graisse de canard. Tapissez votre plat d'une fine couche de purée. Faite une première couche du hachis avec le canard émietté puis parsemez des lamelles d'oignon dorée...

Préparation :  25mn Cuisson : 16mn Ingrédients : (pour 4 personnes) 12 belles pommes de terre vitelotte 2 belles cuisses de canard confit 1 petite poignée de trompettes de la mort séchées 1 bel oignon ou 2 moyens fines herbes (persil, ciboulette) sel, poivre graisse de canard Épluchez, lavez, coupez en grosses rondelles et mettez à cuire pendant 16 minutes au micro onde.  Pendant ce temps retirez vos cuisses de canard confit de leur bocal. Réservez la graisse. Retirez la peau et les os. Émiettez le tout, poivrez un peu. Réservez. Faites gonfler vos trompettes de la mort, puis coupez les en morceaux, sauf 4 pour la déco. Ajoutez-les à votre émincé de canard. Mélangez bien. Épluchez  et coupez en lamelles un gros oignon. Faites-le dorer à la graisse de canard. Vos pommes de terre cuites, réduisez-les en purée. Salez. Puis commencez votre parmentier en entassant une couche de pomme de terre, une couche  d’émincé  ...