TARTE AUX FRAISES ET CHANTILLY

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures

Ingrédients (pour 6 personnes) :
Crème frangipane :

75g de beurre en pommage
60g de sucre glace
60g de poudre d'amande
1 oeuf
75g de crème pâtissière
vanille
rhum brun

Pâte aux amandes :

125g de beurre en pommage
40g de sucre glace
20g de sucre semoule
25g de poudre d'amande
1 oeuf
175g de farine

Chantilly :

250g de crème liquide entière bien froide
50g de sucre glace
vanille

Nappage :

Colorant alimentaire rouge
confiture de fraises

Garniture :

400g de fraises

Décor :

Amandes effilées

Après avoir préparé une crème pâtissière, mélangez-la au beurre , sucre glace, poudre d'amande, l’œuf, vanille et le rhum dans cet ordre. Réservez.
Chemisez un moule à tarte bien beurré ou revêtu de papier sulfurisé d'environ 20-22cm) avec une pâte brisée. Faites des petits trous avec une fourchette.Répartissez la frangipane et faites cuire pendant 20mn à th.6 (200°C), puis laissez refroidir.
Répartissez ensuite un peu de confiture chaude sur la frangipane et mettez au réfrigérateur.
Battez la crème fraîche liquide en chantilly avec le sucre glace et la vanille.Répartissez-la sur 1cm dans sur la confiture (le reste gardez-le pour le décor), égalisez et mettez le tout au congélateur environ 2h.
Lavez et équeutez les fraises et disposez-les dans la tarte. Préparez le nappage et appliquez-le au pinceau sur les fraises.
Parsemez d'amandes effilées.Si vous le souhaitez, vous pourrez ensuite décorer, d'un cordon de chantilly le tour de la tarte.Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Un vrai délice. Bon appétit !

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

LE CONNAISSEZ-VOUS : Le Flan El Mandarin ?

C'est l'un des desserts de mon enfance, fait par ma tante. Un flan ferme au bon gout d’œuf et caramel dont le flan est copieusement arrosé. Le caramel que j'ai fait là est moins abondant, moins épais et plus clair que celui de ma tante. Elle nappait les bords du moule et il restait encore un bon 1/2 cm de caramel sur le fond du moule. Un délice. Le flan El Mandarin est l'un des desserts typiques du Portugal, et pour cause, il y est commercialisé depuis plus de 40 ans. Bien qu'étant une marque espagnole, la Mandarin Sociedade Ibérica de Produtos Alimentares produit ce flan instantané au Portugal, à Almada près de Lisbonne. La recette est simple : On mélange le contenu de 2 sachets à 6 cuillères à soupe de sucre. On retire d'1 litre de lait une petite partie qui vous servira à dissoudre les sachets de préparation et le sucre de tout à l'heure. Vous mettez à chauffer le lait jusqu'à ébullition . Puis vous rajoutez le reste de la pré

LES CONNAISSEZ-VOUS : Les Larmes de Jeanne D'Arc ?

Les larmes de Jeanne d'Arc sont des amandes grillées recouvertes de nougatine, de chocolat fondu puis de cacao en poudre. Ces confiseries sont vendues à Rouen chez AUZOU ou d'autres confiseurs en mémoire de Jeanne d'Arc morte sur le bûcher. Elles ont beaucoup de succès notamment auprès des touristes. L'une des boutiques AUZOU est d'ailleurs installée à 2 pas du bûcher, rue du Gros Horloge. Ce confiseur a pignon sur rue à Rouen et en Normandie. On peut y déguster d'inombrables petites douceurs dont les marrons (disponibles en fin d'année seulement), les macarons de grand mère Auzou et plein d'autres spécialités plus bonnes les unes que les autres. Un peu d'histoire : Jeanne d'Arc est née à Domrémy* (88) le 06/01/1412 et morte à Rouen le 30/05/1431. Surnommée la pucelle d'Orléans, à Rouen nous avons aussi la place de la Pucelle, tout près de la place du Vieux marché. Sur cette dernière trône également une belle cathédral

BACALHAU A LAGAREIRO (RECETTE PORTUGAISE)

Préparation : 1 journée + 5 minutes Cuisson : 25 minutes + 20 minutes (voire un peu plus) Un peu d'histoire Ce plat portugais est originaire des régions des "Beiras" nommément appelées : Beira baixa, Beira alta et Beira litotale. Le "lagareiro" vient du mot "lagar". C'est le moulin à huile d'olive. Traditionnellement, lorsqu'on amenait les olives au moulin, on préparait ce plat pour goûter la nouvelle huile. On enfilait, les oignons, les pommes de terres et éventuellement des poivrons avec la peau dans un fil de fer, puis on suspendait le tout dans le four à bois présent déjà sur place. Puis on grillait la morue, on parsemait d'ail frais et arrosait copieusement de l'huile d'olive fraîchement obtenue. La recette de la Morue à Lagareiro est ainsi devenue une des plus traditionnelles et délicieuses recettes portugaises à déguster avec une bonne huile d'olive que l'on veut bien équilibrée. Je vous met

LES CONNAISSEZ-VOUS : Les Larmes de Jeanne D'Arc ?

Zélia's Kitchen

Rechercher dans ce blog