Zélia's Kitchen

Pour alléger l'entre-deux fêtes rien de tel qu'une petite soupe le soir. Celle-ci est d'inspiration portugaise. Préparation : 5mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 litres Eau  1 cube kub or 2 poignées de riz rond 1 oeuf huile d'olive sel, poivre Faites bouillir l'eau avec le kub or, ajoutez un bon filet d'huile d'olive, sel, poivre. Lorsque ça commence à bouillir, versez le riz et abaissez à feu moyen. Cuisez 10 mn. 1 à 2 mn avant cassez et délayez avec un fouet un œuf entier. A l'assiette, vous pouvez à nouveau verser un trait d'huile d'olive, c'est joli et bon. J'adore cette soupe. Bon appétit PS : Vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson quelques petits morceaux de chorizo pour parfumer. Au Portugal, on fait cuire des morceaux de morue effilochée dedans ou de poulet. Un vrai délice aussi.

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS (pour 4 personnes) 8 oeufs 200g de girolles 2 oignons 2 belles pommes de terre sel, poivre, thym persil, ciboulette huile de tournesol, beurre Épluchez et râpez vos pommes de terre. Ne les lavez surtout pas ; on a besoin de leur amidon. Faite revenir vos oignons dans un mélange huile/ beurre puis ajoutez les giroles, sel, poivre, thym. Réservez. Faites revenir vos pommes de terre dans l'huile en forme de disque. Aplatissez-les avec une spatule de façon à former un paillasson. Salez, poivrez. Faite un disque d'omelette pour chaque personne avec 1 œuf chacun, sel, poivre, persil, ciboulette. Lorsque vous déposez l’œuf battu dans la poêle, rabattez les bords de façon à créer ce disque. Retournez. C'est parti pour l'assemblage. Commencez par le paillasson, puis déposez dessus l'omelette puis enfin les girolles. Simple mais c'est une revisite de l'omelette aux p

Préparation : 5mn Cuisson : 20mn Je ne sais pas vous mais longtemps j'ai détesté le pain perdu à la brioche, préférant le vrai, l'originel "au pain", parce que ce pain perdu là je l'avais mangé dans les restaurants ou on ne trouve pas de vrai pain perdu et où, à chaque fois, la brioche est complètement détrempée, molle, sans gout autre que celui du pain que vous trempez dans le lait le matin au petit déj. Et bien ça c'était jusqu'à ce que je m'y essaye... pas plus tard que tout à l'heure. Une envie, un éclair. Et bah ma foi...j'ai tapé dans le mile. Vous m'en direz des nouvelles. INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 8 tranches de brioche (celle de Chabrior "pur beurre" est délicieuse) 2 oeufs 400ml de lait 2 tranches d'1/2 cm de beurre 20g de sucre en poudre cannelle (lame d'un couteau) huile de tournesol Préparation : Battez dans une assiette creuse vos œufs et ajoutez 100ml de lait. Versez les 3

Préparation : 30mn Cuisson : 10mn Bon si vous voulez manger de bons croque-monsieur, courrez vite essayer ça !! A vos fourneaux. INGREDIENTS : (pour 4 personnes) 24 tranches de pain de mie 12 tranches de Cheddar 6 tranches de jambon de pays pas trop sec 6 tranches de gros chorizo pimenté diamètre 8 ou 10cm beurre ou margarine (ou les 2 avec le St Honoré) poivre, thym Pour préparer 12 croque-monsieur, tartinez à plat les 2 tartines de chaque croque monsieur. Sur l'une déposez d'abord 1/2 tranche de jambon et l'équivalent d'1/2 tranche de chorizo en petits morceaux répartis sur la surface du jambon. Déposez ensuite la tranche de Cheddar. Saupoudrez de poivre et thym (généreusement). Refermez avec la seconde tranche de pain de mie (beurre vers le Cheddar). Enfournez à four chaud Th.6-7 (200°C) pendant 10 minutes. Servir avec une salade sauce vinaigrette pour la fraîcheur. Bon appétit