Zélia's Kitchen

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : (par personne) 2 boudins antillais 3-4 pommes de terre à cuire fermes type Roseval persil, thym, laurier huile d'olive sel Épluchez, lavez et coupez en 2 vos pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur dans un appareil ou un couscoussier en ayant parfumée l'eau de thym, laurier et d'huile d'olive. Salez. Déposez sur la partie du dessus et avec les pommes de terre, les boudins, au bout de 15 minutes de cuisson. C'est prêt. Au moment de servir parsemez d'un peu de persil. Vous obtenez des pommes de terre subtilement parfumées, que vous pouvez arroser d'une petit filet d'huile d'olive, et accompagner vos boudins d'un peu de moutarde à l'ancienne. Ces boudins sont très aromatiques et légèrement épicés, contrairement à notre boudin noir. Délicieux. A vos casseroles ! Bon appétit

Préparation :  30 min Cuisson : 20 min Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de pommes de terre ou selon les appétits 1.5kg de moules déjà nettoyées 15 cl de vin blanc 10 cl d'eau 2 oignons moyens ou 2 belles  échalotes 1 grosse cs de crème fraîche 2 portions de fromage type kiri 1/8 de camembert voir 1/4 si on veut un gout plus prononcé 3 belles noix beurre 1 cs huile 2 feuilles de laurier sel, poivre, persil Épluchez  les pommes de terre et découpez-les en frites. Mettez-les à précuire, puis réservez-les dans un récipient revêtu d'un papier absorbant. A mi-cuisson des moules, remettez-les à cuire.  Dans une grande casserole, faites revenir  doucement  2 oignons émincés dans 1 cs d'huile et 2 grosse noix de beurre. Versez les moules puis un mélange 15 cl de vin et 10 cl d'eau. Poivrez, jetez les 2 feuilles de laurier et le thym. A mi-cuisson, ajoutez la crème fraîche, puis le kiri. Quasiment à la fin de la cuiss...

Préparation : 5 min Ingrédients : (par coupe) 3 belles cuillères à soupe de fromage blanc 1 cc de sucre ou de sirop d'agave comme ici 8 à 10 cerises dont 3 pour la présentation 2 petits gâteaux aux amandes du roussillon présentés ici , dont 1 entier 1/2 croquant aux amandes quelques pépites de chocolat 2 filets du caramel au lait liquide Dans une coupe à part, mélangez le fromage blanc et le sucre. Écrasez grossièrement le 1/2 croquant que vous placez au fond de la coupe. Versez un filet de caramel liquide, puis placez les 5-6 cerises coupées en 2. Versez le fromage blanc, sucré précédemment. Découpez en petits morceaux une amandine, puis placez-les sur le fromage. Placez au centre les 3 cerises entières, les pépites de chocolat tout autour et le filet de caramel liquide près des cerises. Placez ensuite une jolie amandine entière sur un côté de la coupe. Cette coupe est à la fois très simple à faire, légère en calories et délicieus...

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g d'aiguillettes de volaille (ou 2 barquettes) (on en trouve déjà assaisonnées) 1/2 paquet de grosses coquillettes aux 5 couleurs 8-10 tomates cerises quelques olives 2 gousses d'ail sel, poivre huile de tournesol et d'olive Mettez votre eau à bouillir dans une grande casserole avec un filet de l'huile de votre choix.  Versez vos pâtes, puis salez. Faites cuire vos aiguillettes dans une poêle avec un filet d'huile. Ajoutez vers la fin vos tomates cerises et vos olives et un filet d'eau. Laissez compoter un peu. Au moment de servir écrasez vos gousses d'ail fraîches, elles relèveront agréablement vos pâtes. Verser ensuite un filet d'huile d'olive et le tour est joué. Si vous n'avez pas d'aiguillettes déjà assaisonnées, un peu de thym, de piment doux, sel, poivre vite fait feront l'affaire. Bon appétit ...