Zélia's Kitchen

Préparation : 30mn Cuisson : 47mn INGREDIENTS : (pour 10 personnes) 1 Litre de lait 1/2 écrémé 6 oeufs 2 cs de sucre vanillé ou vanille liquide ou 2 gousses de vanille 120 g de sucre Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé 2mn, puis éteignez et laisser reposer. Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre. Versez 1 à 3 louches de lait. Mélangez. Puis versez le tout et remixer 15 secondes. Mettez dans des petits pots ou récipients à crème brûlée. Enfournez à four chaud 45mn à 150°C (th.5). Laissez refroidir puis gardez au frigo au moins 2h avant de déguster.

Préparation : 40mn Cuisson : 25 à 30mn INGREDIENTS (pour 8 muffins): 100g de sucre 3 oeufs 50g de crème fraiche légère zeste de 2 citron jus d'1 citron 50g de beurre fondu 250g de farine 1 cc de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche, le beurre, le zeste et le jus de citron. Puis tamisez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez petit à petit aux œufs. Découpez 8 carrés de papier sulfurisé et tapissez des moules à muffins s'ils sont en métal de façon à créer un cône. Ceci permettra aux muffins de grandir aisément. Saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez à four chaud 180°C (th.6) pendant 20 à 25 minutes. Bon appétit

Préparation : 1h30 Cuisson : 35 mn + 2mn + 2mn INGREDIENTS (pour 4 personnes) : Mousse chocolat/praliné : 100g de pralin ou pralinoise 100g de chocolat noir 4 oeufs 1 blanc d'oeuf Faire fondre le chocolat avec le pralin et un peu d'eau. Ajoutez les jaunes d'oeufs battus. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Battre les blancs d'oeufs 4 + 1 avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporez petit à petit les blancs au mélange chocolat/pralin. Puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4h. Pâte à chou : 125g d'eau 2g sel 2g de sucre 60g de margarine 80g de farine Porter à ébullition l'eau, le sel, et le sucre. Ajouter d'un seul coup la farine puis remuez jusqu'à ce que ça forme une fine pellicule au fond de la casserole. La pâte suffisamment sèche, mettez la dans une poche à douche (ou un sachet que vous aurez coupé dans un coin). Préchauffez votre four à 180°C (th.6). F