SALADE VEGETARIENNE AUX NOTES ANTILLAISES

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 g de riz basmati
8-10 tomates cerise
1 avocat
4 cs d'Achards citron vert
vinaigrette (vinaigre, huile d'arachide)
sel, poivre

Faire cuire votre riz au micro ondes, dans une cocotte non métallisée avec couvercle dans de l'eau salée (2 cm au dessus du niveau de riz).

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, découpez en carrés votre avocat. Coupez en 2 vos tomates cerises. Déposez dans un saladier.

Ajoutez-y 4 cuillères à soupe d'Achards citron vert, votre vinaigrette préférée, sel, poivre si besoin.

Une fois le riz refroidi, vous pouvez maintenant mélanger le riz aux légumes parfumés.

PS : l'Achards est un produit que l'on trouve beaucoup aux Antilles et qui sert à accommoder les salades, viandes entre autres mets exotiques

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