Zélia's Kitchen

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Repos : 1 nuit Ingrédients: 50 cl de lait 50 g de beurre 1 gousse de vanille 250 g de sucre 100 g de farine 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf 2,5 cl de rhum 80 g de beurre pour les moules(facultatif ) La veille : Faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue. Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec les oeufs, les jaunes et la farine, remuez au fouet (attention ne pas fouetter) et versez dessus le lait chaud. Laissez refroidir puis ajoutez le rhum. Placez au réfrigérateur avec la gousse de vanille et laissez reposer une nuit minimum.                                                                                                                                                                                  Le jour même : Préchauffez le four à 220°C (th 7-8). Versez la préparation dans chaque moule, jusqu'à 5 mm du bord. Enfournez pour 8 min, puis baissez la température à 185-190°C

Préparation: 15 minutes. Attente : 1 heure Ingrédients: 250 g de noix de coco lait concentré sucré  200G 100 g d'amande Versez dans un bol environ 220g de noix de coco en poudre et le lait concentré. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.   Laissez reposer au moins 1 heure au frigo. Façonnez des petites boules de pâte d'environ 3 cm de diamètre après avoir inséré une amande à l'intérieur. Roulez les boules dans le reste de noix de coco a noix de coco. Gardez au frais puis déguster. Nota : Les Rafaellos sont faits traditionnellement avec des amandes mais vous pouvez les remplacer par des noisettes, des noix... tous les fruits secs iront très bien.