Préparation : 25 mn Cuisson : 20 à 30 min + 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) 4 paupiettes de dinde orlof (ou bien posez juste un lamelle de fromage gruyère ou comte) 100 à 150g de cèpes 2 CS de graisse de canard 1 CS de vin blanc 1 CS d'eau 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère 1 pincée de coriandre 1 pincée de curry doux 1 pincée de piment doux 1 pincée de cumin 1/2 pincée de noix muscade 1 pincée de graines de fenouil 1 pincée de thym sel, poivre 2 belles patates douces Qqs brins de ciboulette beurre ou margarine Faites revenir les paupiettes dans la graisse de canard avec les 5 épices, le fenouil, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez peu après les champignons émincés. Une fois dorées, déglacez avec le mélange vin et eau. Laissez mijoter 20 à 30 minutes à feu doux. Tournez de temps en temps pour que les épices s’imprègnent dans la viande. Pendant ce temps épluchez, lavez et coupez en gros morceaux la patate douce. Mettez à cuire (démar
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