Zélia's Kitchen

Préparation : 30mn + 1h d'attente Cuisson : 3-4 minutes par gauffre   Ingrédients : 250 g de farine 1 sachet de levure chimique (10 g) 40 g de sucre 50 cl de lait 100 g de beurre fondu 2 œufs 1 pincée de sel 5 cl de rhum 5 cl d'eau 1 bonne poignée de raisins secs 1 sachet de sucre vanillé Faites gonfler les raisins dans le mélange 5 cl de rhum et 5 cl d'eau. Dans un cul de poule mélangez la farine, le sachet de levure chimique, le sucre et le sel. Faites fondre le beurre au micro ondes 20 secondes. Battez les œufs dans un bol à part. Faites un trou dans votre cul de poule et déposez-y les œufs battus. Commencez à mélanger petit en petit en incorporant les œufs, puis lorsque ça commence à devenir plus difficile incorporez le beurre fondu. Pareil lorsque le beurre ne suffit plus à obtenir une pâte malléable, incorporez petit à petit le lait. Mélangez bien. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez les raisins secs imbibés et le mélange rhum/...

C'est l'un des desserts de mon enfance, fait par ma tante.  Un flan ferme au bon gout d’œuf et caramel dont le flan est copieusement arrosé. Le caramel que j'ai fait là est moins abondant, moins épais et plus clair que celui de ma tante. Elle nappait les bords du moule et il restait encore un bon 1/2 cm de caramel sur le fond du moule. Un délice. Le flan El Mandarin est l'un des desserts typiques du Portugal, et pour cause, il y est commercialisé depuis plus de 40 ans.  Bien qu'étant une marque espagnole, la   Mandarin Sociedade Ibérica de Produtos Alimentares produit ce flan instantané au Portugal, à Almada près de Lisbonne. La recette est simple :  On  mélange  le contenu de 2 sachets à 6 cuillères à soupe de sucre.  On retire d'1 litre de lait une petite partie qui vous servira à dissoudre les sachets de préparation et le sucre de tout à l'heure. Vous mettez à chauffer le lait jusqu'à  ébullition . Puis vous rajoutez le reste de...