Zélia's Kitchen

Préparation : 30mn + 1h d'attente Cuisson : 3-4 minutes par gauffre   Ingrédients : 250 g de farine 1 sachet de levure chimique (10 g) 40 g de sucre 50 cl de lait 100 g de beurre fondu 2 œufs 1 pincée de sel 5 cl de rhum 5 cl d'eau 1 bonne poignée de raisins secs 1 sachet de sucre vanillé Faites gonfler les raisins dans le mélange 5 cl de rhum et 5 cl d'eau. Dans un cul de poule mélangez la farine, le sachet de levure chimique, le sucre et le sel. Faites fondre le beurre au micro ondes 20 secondes. Battez les œufs dans un bol à part. Faites un trou dans votre cul de poule et déposez-y les œufs battus. Commencez à mélanger petit en petit en incorporant les œufs, puis lorsque ça commence à devenir plus difficile incorporez le beurre fondu. Pareil lorsque le beurre ne suffit plus à obtenir une pâte malléable, incorporez petit à petit le lait. Mélangez bien. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez les raisins secs imbibés et le mélange rhum/...

C'est l'un des desserts de mon enfance, fait par ma tante.  Un flan ferme au bon gout d’œuf et caramel dont le flan est copieusement arrosé. Le caramel que j'ai fait là est moins abondant, moins épais et plus clair que celui de ma tante. Elle nappait les bords du moule et il restait encore un bon 1/2 cm de caramel sur le fond du moule. Un délice. Le flan El Mandarin est l'un des desserts typiques du Portugal, et pour cause, il y est commercialisé depuis plus de 40 ans.  Bien qu'étant une marque espagnole, la   Mandarin Sociedade Ibérica de Produtos Alimentares produit ce flan instantané au Portugal, à Almada près de Lisbonne. La recette est simple :  On  mélange  le contenu de 2 sachets à 6 cuillères à soupe de sucre.  On retire d'1 litre de lait une petite partie qui vous servira à dissoudre les sachets de préparation et le sucre de tout à l'heure. Vous mettez à chauffer le lait jusqu'à  ébullition . Puis vous rajoutez le reste de...

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Repos : 1 nuit Ingrédients: 50 cl de lait 50 g de beurre 1 gousse de vanille 250 g de sucre 100 g de farine 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf 2,5 cl de rhum 80 g de beurre pour les moules(facultatif ) La veille : Faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue. Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec les oeufs, les jaunes et la farine, remuez au fouet (attention ne pas fouetter) et versez dessus le lait chaud. Laissez refroidir puis ajoutez le rhum. Placez au réfrigérateur avec la gousse de vanille et laissez reposer une nuit minimum.                                                                                                          ...

Préparation: 15 minutes. Attente : 1 heure Ingrédients: 250 g de noix de coco lait concentré sucré  200G 100 g d'amande Versez dans un bol environ 220g de noix de coco en poudre et le lait concentré. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.   Laissez reposer au moins 1 heure au frigo. Façonnez des petites boules de pâte d'environ 3 cm de diamètre après avoir inséré une amande à l'intérieur. Roulez les boules dans le reste de noix de coco a noix de coco. Gardez au frais puis déguster. Nota : Les Rafaellos sont faits traditionnellement avec des amandes mais vous pouvez les remplacer par des noisettes, des noix... tous les fruits secs iront très bien.

On connait tous plus ou moins le Kouign Amann, et bien ces délicieux petits gâteaux aux parfums variés sont le petit format de ce gâteau typique du Finistère.  Enroulé en tourbillon, gorgé de sucre et surtout de beurre, ce petit gâteau est délicieux et au gout de tout le monde puisqu'il peut être varianté à l'infini. Découverte lors d'une visite de la ville de Quimper, cette spécialité est la création de La Maison Larnicole. Elle vous propose 16 parfums différents pour varier les plaisirs tels qu'Amandes, rhum raisin, framboise, pistache, citron, caramel au beurre salé, nature, chocolat, orange cointreau.  L'incontournable étant bien sûr celui au caramel et beurre salé.  Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier-Confiseur, la Maison Georges Larnicole propose également plein d'autres confiseries et chocolats faits maison. Si vous n'avez pas l'occasion d'aller jusqu'au Finistère vous pouvez également découvrir ses kouignet...

Préparation  : 15 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS (2 personnes) :    1/2 baguette 4 tranches de fromage de chèvre en buche ail frais ou iophylisé estragon piment de cayenne 1 ou 2 feuilles de laurier huile d'olive Préchauffez votre four à th.6 (180°C) Coupez votre demi baguette en 2 tranches sur la longueur. Versez un peu d'huile sur chacune. Coupez votre chèvre et déposez 2 tranches par tartine. Parsemez d'un peu de piment de cayenne, estragon, un morceau de laurier sur chaque chèvre et un tout petit peu d'huile d'olive. Enfournez pendant 15 minutes. Accompagné d'un peu de salade, endives ou autre. Bon appétit.

Préparation  : 15 mn Cuisson :  10 mn INGREDIENTS (4 personnes) :   4 pains pour hamburgers 4 steaks hachés ou 200 g de viande hachées 1 oignon 2 tomates 8 cornichons 4 tranches de bleu d'Auvergne quelques feuilles de salade petit mélange de ciboulette, persil sel, poivre, cumin sauce burger (il en existe une marque U) huile de friture Remodelez vos hachés ou votre viande hachées en une boule. Ajoutez-votre oignons émincé, vos herbes, sel, poivre et cumin. Confectionnez 4 steaks et faites-les cuire à la poêle avec un peu d'huile de friture. Découpez vos tomates en rondelles. Lavez et essorez votre salade si besoin. Déposez votre sauce burger sur les 2 faces des petits pains.  Puis déposez le steak, 2 cornichons découpés en 2, la tomate salée poivrée, la salade, puis le bleu d'Auvergne en tranches.  Recouvrez du petit pain du dessus et c'est prêt. Accompagnez d'une salade sauce balsamique par exemple. Bon Appétit. ...