Zélia's Kitchen

 Préparation : 20mn Cuisson : 12mn à 250°C et 15mn à 170°C                             INGREDIENTS : 0.5 litre de lait 250g de sucre 35g de farine  5 œufs  1 pincée de sel 1 gousse de vanille 3 cs de jus de citron  1 pâte feuilletée Cuire le lait avec la gousse de vanille fendue.  Mélanger la farine, le sucre et le sel.  Ajouter le lait sans la gousse de vanille.  Rajouter 4 jaunes d'œufs et un entier et 3 cs de jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.  Façonner 10/11 ronds de pâte et foncer les moules à pasteis préalablement beurrés.  Mettre à cuire à four chaud 250°C pendant 10/12mn puis descendre à 170°C pendant 15mn. Degustez tièdes avec un peu de sucre glace ou de cannelle ou les 2.

Préparation : 5 minutes Cuisson : 5-7 minutes Ingrédients :  (pour 4 personnes) 1 belle baguette tradition bien large et généreuse 8 cuillères à soupe de pesto rosso (ou vert) 1 bocal de cubes de fromage de chèvre  type salakis au basilic 4 tranches de jambon de pays (pas trop sec) 1 sachet de gruyère  râpé thym, (poivre) Coupez votre baguette en 2 puis sur l'épaisseur pour obtenir 2 tartines. Nappez votre tartine de 2 cuillères à soupe de pesto rosso (ça peut être du pesto vert) .  Déposez quelques cubes de fromage de chèvre, puis la tranche de jambon.  Parsemez généreusement de fromage râpé. Par dessus le thym (et du poivre si on veut). Enfournez à 200°C (th.6-7) pendant environ 5 minutes, en ayant un peu préchauffé. Dès que le gruyère est gratiné mais encore moelleux, vous pouvez retirer et servir avec une belle salade. Simple mais toujours délicieux les tartines. Bon  appétit  !

Préparation : 40mn Cuisson : 15-20mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 8-10 sardines bien grasses (non nettoyées) 12-14 pommes de terre moyennes 2 poivrons 4 belles tomates 2 oignons nouveaux huile d'olive, vinaigre de vin, sel, poivre Parsemez d'un peu de sel vos sardines et laissez-les quelques minutes avant de les griller. Pendant ce temps (30 à 45mn avant) faites vos braises. Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers. Réservez. Coupez aussi vos tomates, oignons nouveaux en petits quartiers. Réservez. Préparez votre vinaigrette avec 3/4 d'huile d'olive et 1/4 de vinaigre de vin, sel, poivre. Réservez Mettez à cuire vos pommes de terre dans l'eau salée. (20mn à feu vif puis moyen). Egouttez et réservez à couvert. Faites griller vos sardines et les poivrons pendant que les pommes de terre cuisent (15-20mn). Assaisonnez votre salade de tomate au dernier moment. Pelez vos

Préparation : 15-20mn Frais : 0 ou 2h Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 melons type charentais 1/8 de pastèque 32 fraises des bois ou 8 fraises ou 20aine de framboises Creuser des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez 4 tranches de pastèque. Coupez-en une moitié que vous partagerez encore en 1/3 de manière à obtenir ces petits stick agréables à déguster et décorer. L'autre moitié, coupez-la en petits morceaux que vous mélangerez au melon. Ajoutez ensuite vos fraises des bois ou autres petits fruits rouges. C'est super facile, rapide, délicieux, peu calorique, bon pour la santé et du plus bel effet à table. On peut ainsi mélanger des tas de fruits. ça pourrait etre des tranches de banane, pèches, ananas, manque... Mieux vaut travailler avec des fruits du réfrigérateur pour avoir un dessert bien rafraîchissant, sinon laissez au moins 2h au frais avant de déguster.

Préparation : 30mn Cuisson : 47mn INGREDIENTS : (pour 10 personnes) 1 Litre de lait 1/2 écrémé 6 oeufs 2 cs de sucre vanillé ou vanille liquide ou 2 gousses de vanille 120 g de sucre Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé 2mn, puis éteignez et laisser reposer. Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre. Versez 1 à 3 louches de lait. Mélangez. Puis versez le tout et remixer 15 secondes. Mettez dans des petits pots ou récipients à crème brûlée. Enfournez à four chaud 45mn à 150°C (th.5). Laissez refroidir puis gardez au frigo au moins 2h avant de déguster.

Préparation : 40mn Cuisson : 25 à 30mn INGREDIENTS (pour 8 muffins): 100g de sucre 3 oeufs 50g de crème fraiche légère zeste de 2 citron jus d'1 citron 50g de beurre fondu 250g de farine 1 cc de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche, le beurre, le zeste et le jus de citron. Puis tamisez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez petit à petit aux œufs. Découpez 8 carrés de papier sulfurisé et tapissez des moules à muffins s'ils sont en métal de façon à créer un cône. Ceci permettra aux muffins de grandir aisément. Saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez à four chaud 180°C (th.6) pendant 20 à 25 minutes. Bon appétit

Préparation : 1h30 Cuisson : 35 mn + 2mn + 2mn INGREDIENTS (pour 4 personnes) : Mousse chocolat/praliné : 100g de pralin ou pralinoise 100g de chocolat noir 4 oeufs 1 blanc d'oeuf Faire fondre le chocolat avec le pralin et un peu d'eau. Ajoutez les jaunes d'oeufs battus. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Battre les blancs d'oeufs 4 + 1 avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporez petit à petit les blancs au mélange chocolat/pralin. Puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4h. Pâte à chou : 125g d'eau 2g sel 2g de sucre 60g de margarine 80g de farine Porter à ébullition l'eau, le sel, et le sucre. Ajouter d'un seul coup la farine puis remuez jusqu'à ce que ça forme une fine pellicule au fond de la casserole. La pâte suffisamment sèche, mettez la dans une poche à douche (ou un sachet que vous aurez coupé dans un coin). Préchauffez votre four à 180°C (th.6). F